Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový šalát na zimu
➠ Fazuľový šalát s repou na zimu

Fazuľový šalát s repou na zimu

146

Kuchyňa Svet

Obsah kalórií 77,8 kcal

Časti 4,5 l.

Čas varenia 120 minút

Bielkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 3,4 gr.

Sacharidy* 18,5 g

Obsah

Mnoho žien v domácnosti si na zimu dáva šalát z fazule a repy s prídavkom ďalších prísad v rôznych pomeroch. Táto príprava potrebuje čas, ale vo výsledku skončíte s nezávislým jedlom, chutnou prílohou a fazuľovým dresingom na boršč. Existuje mnoho receptov na takýto šalát, existuje však niekoľko všeobecných technologických zásad: používanie čerstvej a nepoškodenej zeleniny, fazule, konzervovanej alebo vopred namočenej sušiny, povinná sterilizácia nádob na šalát, možnosť zmeniť podiel výrobkov podľa vašich predstáv .

Prísady

Proces varenia

Biele fazule namočíme na noc do studenej vody. Potom pred varením fazuľu opláchnite a uvarte, aby zmäkla, ale nedrobila sa. Z uvarenej fazule scedíme vodu.

Očistite a opláchnite všetku zeleninu uvedenú v recepte.

Nakrájajte mrkvu a repu na hrubom strúhadle alebo pomocou kuchynských pomôcok, bude to rýchlejšie a jednoduchšie.

Papriku nakrájame na malé kocky a cibuľu na štvrtiny.

Paradajky ošúpeme tak, že ich sparíme vriacou vodou a potom akýmkoľvek spôsobom pretlačíme.

Na dusenie šalátu si dajte špeciálny kastról alebo kotol. Zahrejte v ňom pohár rastlinného oleja, nalejte do neho paradajkový pretlak, premiešajte a priveďte do varu. Potom strúhanú repu vložíme do vriaceho pyré a varíme 10 minút na miernom ohni.

Potom do hrnca vložíme nakrájanú mrkvu a cibuľu a šalát za občasného miešania dusíme ďalších 10 minút. Nakoniec uvarenú fazuľu a nakrájanú papriku preložíme do hrnca. Potom do šalátu pridajte cukor a soľ, premiešajte, ochutnajte a ihneď pridajte to, čo chýba. Šalát dusíme ďalších 20 minút od začiatku varu. Ku koncu dusenia nalejte ocot do šalátu.

Kým sa šalát dusí, nádoby akýmkoľvek spôsobom sterilizujte a zavarte viečka. Horúci fazuľový šalát uložte do pohárov a ihneď ho pevne uzavrite viečkami.

Zvinuté poháre na šalát prikryte froté uterákom bez toho, aby ste ich prevrátili na viečka. Chladený šalát je možné skladovať na akomkoľvek tmavom a chladnom mieste: v skrini, v suteréne alebo na balkóne.

Veselé a chutné prípravy!