Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Zeleninové šaláty na zimu
➠ Cuketový šalát na zimu s cesnakom

Cuketový šalát na zimu s cesnakom

1403

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 95,6 kcal

Časti 1 l.

Čas varenia 45 minút

Bielkoviny * 2,2 gr.

Tuky * 8,4 gr.

Sacharidy* 22,7 g

Obsah

Cuketa je dosť mdlá zelenina, ktorá dobre prijíma chuť a arómu sprievodných zložiek. Tento šalát obsahuje okrem cukety len korenie, cesnak a petržlenovú vňať a nemôžete to nazvať nijakým. Cuketa je krehká a neuveriteľne aromatická, s chuťou trochu pripomínajú nakladané mliečne huby. Takýto šalát je možné pripraviť na rýchle použitie aj na zimu - všetko závisí od spôsobu utesnenia a skladovania.

Prísady

Proces varenia

Na cuketu je lepšie použiť mladé cukety, pretože sú jemné a majú sladšiu chuť. Plody dôkladne umyjeme od nečistôt a osušíme. Mladé ovocie netreba šúpať ani odstraňovať semienka. Ak sa cuketa stále používa vyzretá, kôra sa musí odrezať a semená sa zlikvidujú.

Pripravené cukety nakrájajte na malé kocky a dajte ich do veľkej misy.

Čerstvú petržlenovú vňať dôkladne umyte a osušte. Zlikvidujte hrubé stonky. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a nalejeme na cuketu.

Cesnak ošúpeme, opláchneme a osušíme. Klinčeky prechádzame lisom a výslednú cesnakovú hmotu pridáme k cukete a bylinkám.

Do nádoby pridajte čierne mleté korenie, zmes mletej papriky a horčice v semenách. Nalejte rastlinný olej a ocot.

Nalejte soľ a kryštálový cukor.

Zmes premiešajte a nechajte dve hodiny pri izbovej teplote marinovať. Počas marinovania občas premiešame.

Po niekoľkých hodinách je možné výsledný šalát podávať a jesť - cuketa bola dostatočne marinovaná a stala sa veľmi chutnou. Na zimu môžete taký šalát stočiť. Za týmto účelom rozložte cuketu spolu so šťavou a bylinkami do suchých čistých pohárov a prikryte čistými viečkami.

Plechovky položíme do širokého hrnca na uterák položený na dne a zalejeme vodou až do dvoch tretín výšky plechoviek. Hrniec položte na sporák, zohrejte k varu a sterilizujte pätnásť minút pri veľmi pomalom varu.