Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový šalát na zimu
➠ Cuketový šalát s fazuľou na zimu

Cuketový šalát s fazuľou na zimu

1742

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 90 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 60 minút

Bielkoviny * 1,2 gr.

Tuky * 4,1 gr.

Sacharidy* 22,6 gr.

Obsah

Ďalší recept pre milovníkov cukety. Dnes je to šalát s paprikou, zelenými fazuľkami a paradajkovou omáčkou. Ľahké, jemnej konzistencie, pikantné a stredne slané, je vynikajúcou ozdobou mäsových jedál.

Prísady

Cuketa 3 kg Zelené fazule 500 gr. Paprika 10 - 12 ks Soľ 3 lyžice Kryštálový cukor 250 g Slnečnicový olej 250 g Paradajková omáčka 500 ml Mletá červená paprika 0,5 lyžičky Stolový ocot 9% 125 ml.

Proces varenia

Cuketu umyjeme pod tečúcou vodou, zbavíme stopky, ošúpeme a zbavíme jadierok a cuketu nakrájame na malé kocky. Cuketu rozložíme do smaltovanej misky, pridáme soľ a cukor.

Cuketu premiešajte a nechajte pôsobiť 30-40 minút, aby pustila šťavu.

Po uplynutí času pridajte k cukete mleté korenie a paradajkovú omáčku a znova premiešajte.

Fazuľu umyjeme pod tečúcou vodou, vložíme do cedníka a necháme trochu odtekať. Potom fazuli odrežeme chvosty a prekrojíme na polovicu. Papriku umyjeme, necháme trochu vyschnúť na kuchynskej utierke. Potom nakrájajte na polovicu, odstráňte stonku a semená. Papriku nakrájame na malé kocky.

Nakrájanú zeleninu pridajte do misky k cukete, nalejte do nej rastlinný olej a premiešajte. Šalátovú misku dajte na stredný oheň, priveďte k varu, znížte teplotu a zeleninu varte 35-40 minút. Na konci varenia pridajte do šalátu ocot, premiešajte a odstráňte z tepla.

Horúci šalát rozložíme do sterilizovaných pohárov, stiahneme varenými viečkami a necháme pri izbovej teplote úplne vychladnúť. Potom šalát uložíme na chladné tmavé miesto.