Cuketový šalát s kečupom na zimu
0
2153
Kuchyňa
Európsky
Obsah kalórií
64,2 kcal
Časti
1,5 l.
Čas varenia
60 minút
Bielkoviny *
0,7 g
Tuky *
2,9 gr.
Sacharidy*
15,7 g
Pridanie kečupu do squashového šalátu je zaujímavý trik. To prispieva nielen k väčšej šťavnatosti šalátu, ale aj k bohatosti chuti, pretože kečup už má koncentrovanú paradajkovú príchuť ochutenú korením. Odporúča sa variť taký šalát v hrubostennom hrnci alebo, podľa možnosti, v multivarke: zeleninová hmota sa zahreje zo všetkých strán a rýchlejšie sa pripraví.
Prísady
Proces varenia
Moje paradajky, nakrájané zhora do kríža a zalejte vriacou vodou. Po niekoľkých minútach vyberieme paradajky z vody a odstránime šupku. Nakrájajte ich na malé kocky. Mrkvu očistíme, umyjeme a potrieme na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na nôž. Do hrnca nalejte rastlinný olej a zohrejte ho, kým nie je horúci. Cibuľu a mrkvu ponorte do oleja a smažte tri až štyri minúty za stáleho miešania, kým cibuľa nezačne byť priehľadná. Potom pridajte na panvicu cuketu a paradajky, premiešajte a duste asi dvadsať minút, kým zelenina nezmäkne.
Cesnak ošúpeme, opláchneme a prejdeme lisom. Do šalátovej hmoty pridáme nasekaný cesnak, ocot a feferónku nakrájanú na tenké kolieska. Hmotu znova premiešajte, priveďte k varu a vyberte zo sporáka. Poháre na šalát umyte a sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Viečka umyte a varte dve minúty vo vode. Dózy a viečka nechajte úplne vyschnúť. Horúci šalát balíme do pripravených pohárov a ihneď zvinieme viečka. Banky obrátime hore dnom a zabalíme ich do deky. V tejto polohe ich nechajte úplne vychladnúť, pole sa odstráni na chladnom tmavom mieste na uskladnenie.
Dobrú chuť!