Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Zeleninové šaláty na zimu
➠ Cuketový šalát "Riddle"

Cuketový šalát "Riddle"

1794

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 95,2 kcal

Časti 1,5 l.

Čas varenia 45 minút

Bielkoviny * 0,8 gr.

Tuky * 5,4 gr.

Sacharidy* 24,7 g

Obsah

Chcete sa pripraviť na zimu, ktorá trvá niekoľko minút? Zdieľame s vami recept na veľmi chutný a ľahký šalát z cukety, cibule a mrkvy. Šalát sa ukáže byť veľmi šťavnatý, pikantný a chutný, vzhľadom vyzerá ako čerstvo nakrájaný čerstvý šalát. Hádanka šalátu je spôsob krájania zeleniny; málokto by hádal, že sa jedná o zeleninovú dreň!

Prísady

Cuketa 1,5 KG Mrkva 250 g Cibuľa 250 g Kryštálový cukor 100 g Soľ 1,5 lyžice Stolový ocot 9% 80 ml. Slnečnicový olej 100 ml

Proces varenia

Na prípravu šalátu je najlepšie použiť mladú cuketu, ktorej koža je stále dosť jemná. Cuketu umyjeme pod tečúcou vodou, dáme na kuchynskú utierku a necháme trochu uschnúť. Potom odstráňte stopky a cuketu nastrúhajte pomocou strúhadla z kórejskej mrkvy.

Mrkvu ošúpeme, opláchneme a tiež nastrúhame na strúhadle na mrkvu v kórejčine. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a namočíme na 10 minút do studenej vody. Potom ho nakrájame na tenké pol krúžky.

Zeleninu zmiešame v jednej hlbokej nádobe, pridáme soľ a cukor, rastlinný olej a ocot, dobre premiešame a zeleninu necháme 30-50 minút pri izbovej teplote nechať odšťaviť.

Šalát vložte do pohárov dobre umytých sódou bikarbónou, prikryte viečkom a vložte do hlbokého hrnca. Nalejte vodu do hrnca tak, aby zakrývala plechovky až po vešiaky. Panvicu zapálime, vodu privedieme k varu, znížime teplotu a šalát sterilizujeme 15-20 minút. Potom opatrne pomocou držadla vyberte plechovky z vody a pevne zatvorte viečka. Poháre so šalátom otočte hore dnom a nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladnú.