Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Uhorkový šalát na zimu „Zimný kráľ“

Uhorkový šalát na zimu „Zimný kráľ“

6025

Kuchyňa Európsky

Obsah kalórií 136,2 kcal

Časti 1 l.

Čas varenia 7 hod.

Bielkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 3,4 gr.

Sacharidy* 37 gr.

Obsah

Jednoduchým a chutným zeleninovým občerstvením na zimu je uhorkový šalát. Nakladané uhorky s cibuľou a aromatickým korením, chilli papričkami a aromatickým slnečnicovým olejom perfektne doplnia každé jedlo. Poháre s takým šalátom sa rozletia s treskom! Poponáhľajte sa a vyskúšajte predjedlo pripravené podľa nášho receptu!

Prísady

Uhorky 1 kg Cibuľa 0,5 kg Soľ 20 gr. Kryštálový cukor 15 gr. Slnečnicový olej 65 ml. Čierne korenie 10 kusov. Jablčný ocot 6% 30 ml. Klinček 6 ks Chilli 1 počítač.

Proces varenia

Aby boli plomby v zime dobre skladované a nevybuchli, je potrebné plechovky dobre opláchnuť a sterilizovať. Banky vložíme do rúry a sterilizujeme pri 110 stupňoch 10 minút. Viečka umyjeme a uvaríme.

Vyberte si tvrdé uhorky. Namočte ich do studenej vody na 1-2 hodiny. Potom dobre opláchneme a odrežeme konce z oboch strán.

Uhorky nakrájajte na plátky hrubé asi 5 mm. Rezačkou zeleniny môžete pripraviť plátky rovnakej hrúbky.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na tenké pol krúžky. Pridáme k uhorkám.

Pridajte zeleninu a cukor do soli, dôkladne premiešajte. Zatvoríme nádobu so zeleninou čistým tanierom, naložíme na ňu záťaž, napríklad nádobu s vodou. Zeleninu necháme 3-4 hodiny, aby z uhoriek vynikla šťava a zelenina trochu zmäkla, ľahšie sa zmestí do nádoby a po zvinutí sa šalát neusadí.

Po 3-4 hodinách začneme šalát rolovať. Na dno nádoby nalejte 2 polievkové lyžice oleja, uhorky rozotrite s cibuľou, pridajte niekoľko kúskov chilli, korenie a klinček. Do nádoby pridajte jablčný ocot.

Nalejte šťavu zo zeleniny do hrnca a varte 2 minúty. Potom ho nalejte do nádoby tak, aby zakrývala zeleninu. Ak to nestačí, môžete pridať trochu vriacej vody.

Poháre prikryte viečkom, neprekrúcajte! Vo veľkom hrnci prevaríme vodu, na dno dáme uterák alebo vaflový obrúsok, do hrnca na sterilizáciu dáme poháre so šalátom na 10-12 minút. Potom, čo sa sterilizácia skončí, opatrne pomocou úchopu vyberieme plechovky na stojan a pevne utiahneme viečka. Poháre otočte hore dnom a prikryte froté uterákom. Šitie necháme pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne. Potom švy odstránime na tmavom a suchom mieste.