Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový šalát na zimu
➠ Paradajkový a uhorkový šalát na zimu vo vlastnej šťave

Paradajkový a uhorkový šalát na zimu vo vlastnej šťave

3703

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 50,1 kcal

Časti 5 l.

Čas varenia 60 minút

Bielkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 2,6 gr.

Sacharidy* 11,8 g

Paradajkový a uhorkový šalát na zimu vo vlastnej šťave

Obsah

Paradajkový a uhorkový šalát je jedným z najobľúbenejších šalátov v našej rodine. Dokonale kombinuje šťavnaté uhorky a paradajky, cibuľu a papriku, ktoré v procese sterilizácie šalátu v pohároch vypustia veľa šťavy, do ktorej sa potom nakladajú. Ocot a rastlinný olej sú vynikajúcim šalátovým dresingom a štipka mletého koriandra dodá šalátu jedinečnú chuť.

Prísady

Proces varenia

Papriku umyjeme pod tečúcou vodou, položíme na uterák a necháme trochu vyschnúť. Potom ho nakrájame na stredne veľké krúžky.

Paradajky umyjeme, dáme na kuchynskú utierku a necháme trochu uschnúť. Potom ich nakrájame na krúžky.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a namočíme na 10-15 minút do studenej vody, aby pri krájaní nedráždila oči. Potom ho nastrúhame tenkými krúžkami.

Uhorky umyjeme a podľa potreby ošúpeme.

Položte zeleninu do sterilizovaných pohárov: prvá vrstva je niekoľko krúžkov cibule, potom uhorky, ďalšia vrstva je korenie a navrchu sú paradajky. Do každej nádoby pridajte soľ, cukor a rastlinný olej.

Poháre na vrch prikryte varenými viečkami. Dózy so šalátom vložíme do veľkého hrnca s bavlnenou utierkou naspodku, zalejeme vodou tak, aby siahala po plecia nádob, a panvicu vložíme na oheň. Vodu priveďte k varu na strednom ohni, znížte teplotu a šalát nechajte sterilizovať vo vriacej vode 25-30 minút.

5 minút pred koncom sterilizácie pridajte do každej nádoby ocot, sterilizujte a pomocou tyčinky ich vytiahnite z vody. Poháre s horúcim šalátom pevne zatvorte viečkami, otočte ich hore dnom a nechajte pri izbovej teplote úplne vychladnúť. Potom šalát uložíme na chladné tmavé miesto na uskladnenie.