Paradajkový šalát na zimu bez sterilizácie
0
2072
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
35,9 kcal
Časti
2 str.
Čas varenia
50 minút
Bielkoviny *
0,9 gr.
Tuky *
2,6 gr.
Sacharidy*
8,2 g
Šťavnaté, aromatické, plné - takto sa dá charakterizovať tento paradajkový šalát. Pre bohatosť a všestrannosť chuti pridávame aj cuketu a papriku - taká zmes je vždy chutná a hodí sa ku všetkým mäsovým jedlám. Je veľmi výhodné otvoriť pohár takého šalátu na obed alebo večeru - v skutočnosti je to hotová zeleninová príloha. Príprava šalátu nebude trvať dlho, najmä preto, že uzavreté poháre pred skladovaním nevyžadujú sterilizáciu.
Prísady
Proces varenia
Je dovolené zvoliť si na šalát paradajky nedokonalej kvality, pretože všetky chybné časti je možné jednoducho vystrihnúť. Pri následnom dusení vôbec nezáleží na tom, aký mali plátky paradajky tvar. Ovocie pred rezaním a suché. Vystrihnite stopku zo stopky. Paradajky nakrájame na plátky približne rovnakej veľkosti ako kocky cukety.
Po uplynutí určeného času pridajte k paradajkám nakrájanú papriku a cuketu. Zmes premiešajte a znova priveďte k varu. Od tejto chvíle pokračujeme vo varení ďalších tridsať minút. V tejto dobe olúpeme cesnak a nakrájame ho akýmkoľvek pohodlným spôsobom: lis, strúhadlo, mixér atď. Po pol hodine pridajte do šalátu pripravený cesnak, rastlinný olej a varte ďalších päť minút. Potom nalejte ocot, premiešajte a panvicu ihneď prikryte vekom, aby sa ocot aktívne neodparoval. Dve minúty po pridaní octu vypnite sporák a vyberte šalát zo sporáka.
Šalátové plechovky sa vopred premyjú roztokom sódy a spracujú vriacou vodou. To isté robíme s viečkami. Pred zabalením šalátu musia byť poháre a viečka úplne suché. Šalát rozložíme do pohárov a ihneď utiahneme viečka. Dózy obrátime hore dnom, zabalíme ich do deky a necháme v tejto polohe, kým úplne nevychladnú. Po vychladnutí ich už môžete vybrať do chladného a tmavého skladovacieho priestoru.
Dobrú chuť!