Šaláty z červenej repy - 5 chutných receptov s fotografiami krok za krokom

Cviklový šalát „Pani“

Fascinujúci názov sa ospravedlňuje jemnou sladkou chuťou s pikantnými tónmi predstavenými hrozienkami, sušenými slivkami a cesnakom. Šalát je založený na troch druhoch zeleniny: repa, mrkva a uhorka, iba repa sa používa varená a mrkva a uhorky sa používajú surové. Skúste to a uvidíte: nie je možné sa zamilovať!

Zloženie:

• 1 repa.
• 1 uhorka.
• 1 mrkva.
• 2 lyžice l. drvené vlašské orechy.
• 1 polievková lyžica l. hrozienka.
• 5 kusov. sušené slivky.
• 70 g syra.
• 2 strúčiky cesnaku
• 150 g majonézy.

Proces varenia:

1. Repu uvaríme, vychladneme, ošúpeme a nastrúhame.
2. Nasekajte vlašské orechy v mixéri alebo nožom a skombinujte s repou. Pridajte k nim cesnak prechádzajúci lisom.
3. Hrozienka trosky, semienka ošúpeme, opláchneme a niekoľko minút zalejeme teplou vodou.
4. Surovú mrkvu ošúpeme, umyjeme a postrúhame, zmiešame s dusenými hrozienkami.
5. Umytej uhorke odrežeme konce a nakrájame na malé kúsky.
6. Sušené slivky namočte na 10 minút do teplej vody a nakrájajte nožom.
7. Šalát rozotrieme po vrstvách na tanier. Do prvej vrstvy dajte mrkvu s hrozienkami, namažte majonézou.
8. Ďalej položte nakrájanú uhorku, trochu osolte a tiež namažte majonézou.
9. Nastrúhajte tvrdý syr (môžete si vziať aj údený) - bude to vrstva číslo 3. A naň naneste tenké pletivo majonézy.
10. Ďalej príde cviklová vrstva s cesnakom a orieškami. A na vrchole by mali byť rozložené sušené slivky.
11. Šalát ozdobte majonézovým vzorom, vyrezávanými zeleninovými figúrkami, orieškami alebo bylinkami.

Šalát s červenou repou, kuracím mäsom a pomarančom

Tento šalát je považovaný za diétny, pretože obsahuje chudé kura, repu, citrusové zložky a v zálievke chýba majonéza. Je lepšie piecť kuracie filety, ale môžete použiť aj varené kuracie mäso.

Zloženie:

• 1 veľká repa.
• 300 g kuracie prsia.
• 1 pomaranč.
• 1 cibuľa.
• 1 polievková lyžica l. jablčného octu.
• 2 lyžice l. olivový olej.
• Sezamové semienka.
• 2 lyžičky Sahara.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kuracie prsia (alebo kuracie filety) umyjeme, osušíme a nastrúhame s korením, potom vymastíme kyslou smotanou alebo olivovým olejom a zabalíme do alobalu, pričom dbajte na to, aby nezostali žiadne otvory, cez ktoré môže šťava preniknúť. Vložte prsia do rúry, nastavte teplotu na 180-190 stupňov a pečte 30 minút.
2. Repu uvaríme vo vode alebo tiež upečieme v rúre zabalené vo fólii. Čas varenia je približne rovnaký ako pre prsia.
3. Skontrolujte pripravenosť kuracieho mäsa prepichnutím nožom: malo by byť mäkké a šťava by mala byť ľahká. Kura vychladnite a nakrájajte na plátky.
4. Vychladnutú repu nakrájame na kocky alebo pásiky, ale nestrúhame.
5. Cibuľu nakrájanú na pol krúžky marinujeme. Za týmto účelom ho vložte do misky, pridajte jablčný ocot, soľ, cukor a niekoľko polievkových lyžíc prevarenej vody. Keď vydrží 10 minút, opláchnite a osušte. Takáto cibuľa nebude horká a získa jemnejšiu chuť.
6. Ošúpajte pomaranč a dužinu nakrájajte na kúsky.
7. Repu, kuracie prsia, pomaranče, cibuľu spojíme v šalátovej miske, šalát ochutíme olivovým olejom a posypeme sezamom. Ak je to žiaduce, sezamové semienka je možné vyprážať na suchej panvici do zlatista, potom bude jeho chuť výraznejšia. Môžete koriť podľa chuti a ozdobiť bylinkami.

Cviklový šalát s fazuľou a šampiňónmi

Tento šalát je nielen veľmi chutný, ale aj uspokojujúci, pretože obsahuje výrobky, ktoré sú zdrojom zeleninových bielkov - fazule a húb. Bohatú chuť šalátu ocenia vaši hostia, vrátane priaznivcov správnej výživy, pretože šalát je upravený rastlinným olejom.

Zloženie:

• Repa - 200 g.
• Mrkva - 3 ks.
• Zemiaky - 3 ks.
• Konzervované šampiňóny - 200 g.
• Konzervovaná fazuľa - 200 g.
• 1 cibuľa.
• Soľ a rastlinný olej.

Proces varenia:

1. Cviklu vopred uvaríme, ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. To isté urobte so zemiakmi a mrkvou. Varia sa rýchlejšie, ale napriek tomu by sa táto operácia mala vykonať nejaký čas pred začiatkom varenia šalátu.
3. Marinované huby nakrájajte na kocky (ak sú celé, nechajte rez tak, ako sú). Pokojne môžete použiť aj ostatné nakladané huby a po rozmrazení je dovolené pridať aj varené huby uložené v mrazničke.
4. Cibuľu nakrájajte na kocky alebo tenké polkruhy a sparte vriacou vodou, aby ste odstránili prebytočnú horkosť. Ak chcete, môžete nakladať cibuľu, potom bude jej chuť ešte jemnejšia.
5. Fazuľu scedíme a obsah nádoby prenesieme do veľkej nádoby. Pridajte tam všetku nakrájanú zeleninu, huby a cibuľu.
6. Šalát dochutíme soľou a ochutíme rastlinným olejom. Podľa potreby posypeme bylinkami.

Tento šalát možno nazvať komplikovanou verziou vinaigrette, ale na rozdiel od svojho prototypu má bohatšiu chuť a bude skvele vyzerať na slávnostnom stole.

Cviklový šalát s vajíčkami a lístkovou kukuricou

Tento šalát je najlepšie pripraviť v objemných pohároch alebo priehľadných miskách, takže bude vyzerať slávnostnejšie. Je lepšie variť repu a vajcia vopred, potom varenie šalátu bude trvať veľmi málo času.

Zloženie:

• 150 g varenej alebo pečenej repy.
• 100 g syra.
• 3 varené vajcia.
• 130 g konzervovanej kukurice.
• 1 zväzok zelenej cibule a kôpor.
• Majonéza.
• Soľ.

Proces varenia:

1. Upečenú alebo uvarenú repu nastrúhame alebo nakrájame na malé kocky. Pokvapkáme pár kvapkami citrónu. Na dno misiek alebo pohárov dajte vrstvu repy. Soľ podľa potreby. Namažte vrstvou majonézy.
2. Uvarené vajcia ošúpeme a nakrájame na kolieska alebo nakrájame na kocky nožom. Uložíme na vrstvu cvikly a prikryjeme sieťou majonézy.
3. Syr nastrúhame na jemnom alebo hrubom strúhadle, zmiešame s nakrájanou zelenou cibuľkou, touto zmesou posypeme vajíčka. Tiež namažte majonézou.
4. Vedľa syra a cibule položte vrstvu konzervovanej kukurice. Na kukuricu nakreslite tenkú sieť s majonézou a posypte šalát nasekaným kôprom.
5. Nechajte šalát stáť aspoň hodinu, aby boli vrstvy namočené a "spriatelili sa", ozdobte šalát podľa vlastného uváženia: z vaječného bielka môžete vystrihnúť figúrky, rozložiť kukuričný vzor atď.

Postupnosť vrstiev uvedených v recepte sa môže ľubovoľne líšiť, šalát bude v každom prípade elegantný a chutný.