Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový šalát na zimu
➠ Šalát z repy a cibule na zimu

Šalát z repy a cibule na zimu

857

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 73,4 kcal

Časti 12 portov.

Čas varenia 1 d.

Bielkoviny * 0,9 gr.

Tuky * 4,1 gr.

Sacharidy* 17,7 g

Obsah

Vďaka klasickej kombinácii príchutí repy a cibule je takáto príprava skutočne univerzálna pri príprave rôznych domácich jedál. Hmotu je možné použiť ako hotový studený šalát, pridávať do polievok, vinaigretov, zeleninových príloh.

Prísady

Repa 4 kg Čerstvé paradajky 1,5 KG Paprika (zelená) 0,5 kg Cibuľa 0,5 kg Kryštálový cukor 200 gr. Soľ 60 gr. Cesnak 200 gr. Stolový ocot 9% 200 ml. Zeleninový olej 500 ml

Proces varenia

Všetku zeleninu dôkladne umyte. Repu ošúpeme a rozotrieme na hrubom strúhadle. V prípade paradajok odstráňte husté biele jadro zvnútra a nakrájajte ich na kocky. Zo zeleného korenia vystrihnite škatule so semenami, dužinu nakrájajte na pásiky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky. Cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.

V hrubostennom hrnci rozohrejeme rastlinný olej, vložíme cibuľu.

Cibuľu za občasného miešania opražíme do priehľadnosti asi 10 minút.

Pridajte paradajky, duste ďalších 5 minút.

Ďalej dajte do hrnca nakrájanú zelenú papriku. Nedá sa nahradiť červenou paprikou, inak získate úplne inú chuť.

Keď hmota prejde varom, nalejte ocot, pridajte kryštálový cukor, soľ, pridajte repu a premiešajte.

Šalát dusíme 40 minút. na miernom ohni. Čas od času je potrebné hmotu premiešať drevenou špachtľou, aby sa nelepila na dno. Za 10 minút. pred koncom varenia pridajte nasekaný cesnak, premiešajte.

Vriacu hmotu uložte do sterilizovaných pohárov a stočte do varených viečok. Ochlaďte pod prikrývkou s viečkami nadol a odložte do suterénu alebo skrine na uskladnenie.

Dobrú chuť!