Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový šalát na zimu
➠ Šalát z červenej repy a mrkvy s cesnakom na zimu

Šalát z červenej repy a mrkvy s cesnakom na zimu

1658

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 74,3 kcal

Časti 2 port.

Čas varenia 1 d.

Bielkoviny * 0,9 gr.

Tuky * 4,1 gr.

Sacharidy* 17,9 gr.

Šalát z červenej repy a mrkvy s cesnakom na zimu

Obsah

Šalát z červenej repy a mrkvy v paradajkovej omáčke, okorenený pikantnými tónmi cesnaku, vás príjemne prekvapí bohatou, krásnou farbou a prírodnou arómou. Je to skvelá príležitosť na zachovanie úrody červenej repy a mrkvy, ako aj paradajok na zimu.

Prísady

Proces varenia

Cibuľu odstráňte z plevy, nakrájajte korene a nakrájajte nadrobno. Cesnak rozoberieme na strúčiky, olúpeme, rozdrvíme každý strúčik a nakrájame nadrobno. Na panvici s hrubým dnom rozohrejeme olivový olej, vložíme cibuľu a cesnak, restujeme do priehľadnosti asi 10 minút. na strednom ohni.

Paradajky dajte na 20 sekúnd do vriacej vody, potom narežte šupku a vyberte ju. Paradajkovú dužinu alebo pyré nastrúhajte v kuchynskom robote. Pridajte paradajky do panvice, duste, kým sa neodparí všetka tekutina.

Z tohto dôvodu by hmotnosť mala zhustnúť.

Mrkvu predvaríme v šupke, ošúpeme a potrieme na jemnom strúhadle, pridáme do panvice k zelenine. Všetko spolu dusíme 5 minút.

Repu predpečieme v rúre pri 180 stupňoch 1 hodinu zabalenú vo fólii. Vďaka tomu je aróma koreňovej zeleniny oveľa bohatšia. Repu ošúpeme, najemno nastrúhame, pridáme na panvicu. Miešajte a varte ďalších 5 minút.

Pridáme feferónku nakrájanú na tenké kolieska, pridáme sladkú papriku, soľ a kryštálový cukor. Pridajte vínny ocot. Môže byť tiež nahradený balzamikom. Zvýšte oheň a varte asi 3 minúty.