Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový šalát na zimu
➠ Vyprážaný baklažán, paprika a paradajkový šalát na zimu

Vyprážaný baklažán, paprika a paradajkový šalát na zimu

2673

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 50,7 kcal

Časti 4 str.

Čas varenia 90 minút

Bielkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 3,4 gr.

Sacharidy* 8,2 gr.

Vyprážaný baklažán, paprika a paradajkový šalát na zimu

Obsah

Vyprážaný baklažán, paprika a paradajkový šalát je veľmi obľúbený u tých, ktorí majú radi teplé občerstvenie. Zástupcovia silnejšieho pohlavia ocenia najmä pikantné predjedlo.

Prísady

Proces varenia

Baklažány dôkladne umyte, osušte papierovými utierkami, odrežte konce a nakrájajte na plátky hrubé 1 centimeter.

Panvicu dajte na stredný oheň a dobre zohrejte, pridajte malé množstvo rastlinného oleja. Nakrájané baklažány vložíme do panvice a opečieme z oboch strán dozlatista.

Vyprážané baklažány poukladáme na plech.

Paradajky dôkladne umyte a nakrájajte stopku. Cesnak ošúpeme a opláchneme. Pálivú a papriku umyjeme a olúpeme zo jadierok.

Preložte pripravené prísady cez mlynček na mäso, môžete použiť aj kuchynský robot alebo mixér. Aby ste sa vyhli vodnatému švu, zvoľte mäsité paradajky. Nakrájanú zeleninu nalejte do kovovej misky so silným dnom.

Pridajte potrebné množstvo rastlinného oleja, octu, kuchynskej soli a kryštálového cukru. Dajte na stredný oheň a priveďte k varu. Potom znížte teplotu a varte 15-20 minút.

Pripravte si poháre, umyte ich a sterilizujte v rúre pri 120 stupňoch 7-10 minút. Plechovky je možné sterilizovať aj v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.

Viečka zalejte vriacou vodou alebo varte asi 10 minút.

Horúcu náplň rozotrite v sterilných nádobách striedavo s vyprážanými baklažánmi.

Dózy s predjedlami z baklažánu vložte do kovovej nádoby, ktorej dno je pokryté kuchynskou utierkou. Vešiaky pohárov zalejte teplou vodou, dajte na stredný oheň, priveďte k varu, znížte teplotu a občerstvenie sterilizujte 15-20 minút.

Horúce poháre jemne vyberte a zaskrutkujte sterilnými viečkami alebo zrolujte pomocou šijacieho stroja. Nádoby na baklažán otočte hore dnom. Nechajte v tejto polohe úplne vychladnúť, zabalené v teplej prikrývke.