Kubánsky šalát s kapustou a paprikou na zimu
0
2399
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
103,6 kcal
Časti
3 l.
Čas varenia
3 dni
Bielkoviny *
1,3 gr.
Tuky *
5,1 gr.
Sacharidy*
25,5 g
Chrumkavý čerstvý šalát z kapusty, mrkvy, papriky a cibule je skvelý nápad na konzerváciu zeleniny na zimu. Zelenina sa marinuje vo vlastnej šťave niekoľko dní s prídavkom soli, rastlinného oleja a octu, potom ju vložíme do pohárov, skrútime a uložíme. Jedinou podmienkou je, aby bol šalát uchovávaný v chladničke alebo v pivnici.
Prísady
Proces varenia
Na výrobu šalátov je najlepšie zvoliť neskorú chrumkavú kapustu, pretože mladá kapusta nie je skladovaná dlhodobo a je mäkšia. Kapustu dobre umyjeme pod tečúcou vodou a nakrájame nadrobno špeciálnym nožom. Vložte kapustu do hlbokej misky, pridajte lyžicu soli a kapustu dobre premiešajte, pričom ju rozdrvte rukami, aby vynikla šťava.
Potom šalát rozložíme do pohárov bez toho, aby sme ho tesne stohovali, vložíme nádoby do nádoby, v prípade, že vytečie zeleninová šťava, a nádoby prikryjeme tanierikom. Šalát necháme 2 dni pri izbovej teplote, aby prebehol kysnutý proces a zelenina bola dobre marinovaná. Po chvíli zavrieme poháre so šalátom viečkami a odložíme ich do chladničky alebo suterénu.