Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový šalát na zimu
➠ Šalát s kapustou, uhorkami, paradajkami, paprikou, mrkvou a cibuľou na zimu

Šalát s kapustou, uhorkami, paradajkami, paprikou, mrkvou a cibuľou na zimu

8210

Kuchyňa Východná Európa

Obsah kalórií 90,5 kcal

Časti 5 l.

Čas varenia 210 minút

Bielkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 4,1 gr.

Sacharidy* 21,5 g

Šalát s kapustou, uhorkami, paradajkami, paprikou, mrkvou a cibuľou na zimu

Obsah

Šalát na zimu z uhoriek a paradajok je vynikajúcou prípravou, ktorú nie je vôbec ťažké vyrobiť. Okrem hlavných zložiek sa do kučery často pridáva kapusta, paprika a cuketa. Má neskutočnú chuť a vôňu, v tégliku je vždy veľa šťavy, ktorá môže byť dobrou omáčkou na zemiakovú kašu alebo kašu.

Tento recept ponúka dobrý spôsob, ako udržať túto zeleninu takmer čerstvú na zimný stôl. Šalát sa pripravuje krátkym tepelným spracovaním, ktoré zachováva chuť a užitočné vlastnosti uhoriek, paradajok, kapusty, mrkvy a cibule. Šalát je vynikajúci. Skús to!

Prísady

Proces varenia

Kapustu nakrájame na tenké dlhé pásiky. Vložte ho do hlbokej misky, pridajte ½ uvedeného množstva soli a dobre rozdrvte, kým nebude mäkký a šťavnatý.

Mrkvu ošúpeme, zalejeme vriacou vodou, nakrájame na strúhadle s veľkými otvormi a dáme na kapustu. Môžete nakrájať mrkvu v kórejčine, šalát bude oveľa krajší.

Ošúpte požadované množstvo cibule. Uhorky umyte a odstráňte špičky z oboch strán. Uhorky a cibuľu určite sparte vriacou vodou. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska a uhorky na kolieska. Paradajky sparíme vriacou vodou, prekrojíme na polovice, odstránime stopky a nakrájame na štvrtiny.

Papriku sparte vriacou vodou a odstráňte stopky a semená. Papriku nakrájame na tenké prúžky. Nakrájanú zeleninu vložte do hlbokej kovovej nádoby na dusenie.

Zelený kôpor sparíme vriacou vodou, nakrájame nadrobno a dáme do misy so zvyškom zeleniny.

Do zeleniny pridajte množstvo cukru, mletej papriky a octu uvedené v recepte. Pridajte zvyšok soli a pridajte 200 ml olivového oleja. Šalát premiešajte. Nádobu prikryte kúskom potravinovej fólie a dajte na chladné miesto na marinovanie zeleniny na 3 hodiny. Potom nádobu so šalátom umiestnite na mierny oheň a od začiatku varu varte 2-3 minúty.

Parné sterilizujte čisté poháre a varte viečka. Pripravený šalát pevne vložte do pripravených pohárov. Šalát na pasterizáciu namočte na 15 minút do horúcej vody s teplotou maximálne 85 stupňov. Potom zaviňte poháre, otočte hore dnom a cez noc prikryte teplou prikrývkou.