Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Šaláty bez cukety na zimu
➠ Nezhinsky šalát s mrkvou

Nezhinsky šalát s mrkvou

5236

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 115,7 kcal

Časti 3,5 l.

Čas varenia 9 hod.

Bielkoviny * 1,2 gr.

Tuky * 2,6 gr.

Sacharidy* 29,5 g

Obsah

Príprava takého šalátu z uhoriek, cibule a mrkvy nie je náročná. Po otvorení plechovky s takýmto švom v zime si môžete vychutnať jej chrumkavosť a arómu. Nie je potrebné variť a dusiť zeleninu, s minimálnym tepelným pôsobením (a pri tejto možnosti budeme sterilizovať iba nádoby so šalátom) si zachová viac živín a varenie bude trvať oveľa menej času.

Prísady

Uhorky 5 kg Mrkva 1 kg Cibuľa 1 kg Soľ 4 lyžice Kryštálový cukor 0,5 lyžice Mleté čierne korenie 0,3 lyžičky Zeleninový olej 1 polievková lyžica Nové korenie 0,3 lyžičky Stolový ocot 9% 1 polievková lyžica

Proces varenia

Uhorky dobre opláchnite (môžete použiť kefku) a nechajte ich uschnúť alebo ich zotrite papierovou utierkou. Nakrájajte ich na kruhy. Ak kôra nie je horká alebo hustá, nemusíte ju odrezávať, stačí odrezať konce.

Mrkvu ošúpeme, nakrájame na šupku a umyjeme. Osušte uterákom a nahrubo nastrúhajte na strúhadle alebo kuchynskom robote.

Z cibule odstráňte šupku, opláchnite a nakrájajte na tenké polkruhy alebo 1/4 krúžku.

Vezmite hlboký smaltovaný hrniec (umývadlo) a vložte do neho ingrediencie, premiešajte. Pridajte cukor a soľ, pridajte ocot a korenie, pridajte olej a dôkladne premiešajte. Nechajte prípravok 3 hodiny v miestnosti odstáť, aby zelenina odšťavila a vyživila marinádou.

V sterilných suchých nádobách s objemom 0,5 litra. alebo 075 l. šalát zarovnajte s krkom a zatlačte lyžičkou, aby sa rovnomerne rozložil v nádobe. Kastról s utierkou naspodok položte na sporák, priložte k nemu dózy a prikryte ich vopred uvarenými viečkami, je však vhodné, aby sa navzájom nedotýkali. Nalejte vodu 2/3 výšky plechoviek, zapnite oheň a sterilizujte šalát 10-15 minút. Jemne vyberte horúce plechovky a ihneď utiahnite viečka.