Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový šalát na zimu
➠ Lovecký šalát s kapustou a uhorkami na zimu

Lovecký šalát s kapustou a uhorkami na zimu

3743

Kuchyňa Východná Európa

Obsah kalórií 86,6 kcal

Časti 5 port.

Čas varenia 1 d.

Bielkoviny * 0,9 gr.

Tuky * 4,6 gr.

Sacharidy* 20,9 g

Lovecký šalát s kapustou a uhorkami na zimu

Obsah

Pokračovaním v téme prípravy zeleninových šalátov na zimu vám ponúkame recept na vynikajúci kapustový šalát s uhorkami. Čerstvá zelenina marinovaná vo vlastnej šťave s prídavkom rastlinného oleja, korenia a octu a sterilizovaná vo vriacej vode na krátku dobu si zachová všetky vitamíny. Zelenina zostáva krehká a šťavnatá, zatiaľ čo korenie a cesnak jej dodávajú príjemnú pikantnú a pikantnú chuť.

Prísady

Proces varenia

Uhorky namočte na 30-40 minút do studenej vody, aby boli šťavnatejšie a chrumkavejšie. Potom vodu scedíme, uhorky opláchneme a nakrájame na tenké plátky.

Kapustu umyjeme pod tečúcou vodou, nakrájame nadrobno a dáme do hlbokej misky. Trochu ju pokrčíme rukami, aby pridelila šťavu.

Mrkvu očistíme, umyjeme a potrieme na hrubom strúhadle.

Zeleninu zmiešajte v hlbokom hrnci, pridajte korenie a nasekaný cesnak, dobre premiešajte.

Do hrnca nalejte rastlinný olej a ocot, pridajte soľ a cukor, korenie, premiešajte a priveďte marinádu do varu, potom ju vyberte zo sporáka.

Zeleninu nalejte vychladnutou marinádou, premiešajte, nádobu prikryte tanierom a šalát nechajte jeden deň marinovať, nezabudnite ho pravidelne miešať. Po dni šalát dobre premiešajte a dajte do sterilizovaných pohárov, naplňte marinádou. Dózy na šalát vložíme do hlbokého hrnca s bavlnenou utierkou naspodku, zalejeme vodou tak, aby sa dostala k vešiakom nádoby, a vložíme do ohňa. Vodu priveďte k varu, znížte teplotu a šalát sterilizujte 15 minút. Keď budete pripravení, nádoby na šalát opatrne vyberte z vody.

Poháre stočíme varenými viečkami, obrátime hore dnom a necháme pod dekou úplne vychladnúť. Potom šalát dáme vychladnúť na izbovú teplotu a uložíme na tmavé chladné miesto.