Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový šalát na zimu
➠ Poľovnícky šalát s uhorkami na zimu

Poľovnícky šalát s uhorkami na zimu

3258

Kuchyňa Východná Európa

Obsah kalórií 75,9 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 120 minút

Bielkoviny * 1,2 gr.

Tuky * 3 gr.

Sacharidy* 17,3 g

Obsah

Poľovnícky uhorkový šalát pozostáva zo sezónnej zeleniny, ako je kapusta a paprika, zrelé a zelené paradajky, mrkva a cibuľa. Šťavnatá zelenina nakrájaná na malé kúsky a ochutená malým množstvom korenia a rastlinného oleja uvoľní počas procesu varenia veľké množstvo šťavy, v ktorej sa potom nakladá. V dôsledku toho získame lahodný a šťavnatý zeleninový šalát.

Prísady

Proces varenia

Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky, alebo nastrúhame na strúhadle na kórejskú mrkvu. Mrkvu rozložíme do hlbokej smaltovanej nádoby.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a namočíme na 15-20 minút do studenej vody, aby pri drvení nedráždila oči. Potom ho nakrájame na tenké pol krúžky. Červené paradajky umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme stopiek. Potom ich nakrájame na plátky a vložíme do umývadla na cibuľu.

Bulharskú papriku a feferónku umyjeme, zbavíme stopiek a semien. Nakrájajte na tenké prúžky a vložte do umývadla.

Do ďalšej vrstvy rozložíme umytú a nakrájanú bielu kapustu. Potom zelené paradajky, nakrájané na kolieska.

Posledná je vrstva uhoriek nakrájaných na pol krúžky.

Šalátovú misku dajte na stredný oheň a duste asi 25-30 minút, kým zelenina nepustí šťavu.

Potom do šalátu pridajte rastlinný olej, soľ, bobkový list, cukor a korenie. Všetky prísady dobre premiešajte a zeleninu priveďte k varu. Nezabudnite šalát často miešať, aby sa v ňom zelenina rovnomerne zahriala. Dusíme ich na strednom ohni asi 10 minút.

Po chvíli do šalátu pridajte ocot, dobre premiešajte a za stáleho miešania varte na silnom ohni 5-7 minút a potom vyberte z ohňa.

Hotový horúci šalát rozložíme do sterilizovaných pohárov a utiahneme varenými viečkami. Poháre obrátime hore dnom a šalát necháme úplne vychladnúť pri izbovej teplote, potom nádoby so šalátom vyberieme na chladné tmavé miesto, kde ho uskladníme, kde sa dá šalát skladovať celú zimu.