Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Šaláty bez cukety na zimu
➠ Jesenný zeleninový šalát na zimu

Jesenný zeleninový šalát na zimu

1718

Kuchyňa Východná Európa

Obsah kalórií 97 kcal

Časti 0,5 l.

Čas varenia 50 minút

Bielkoviny * 2,2 gr.

Tuky * 3,8 gr.

Sacharidy* 21,8 g

Obsah

Chcel by som na zimu ponúknuť inú verziu chutného a aromatického jesenného zeleninového šalátu. Farebný šalát často pripravujem na konci jesene, keď zostáva rôzna zelenina. Na zeleninové občerstvenie si môžete vybrať akúkoľvek zeleninu, ktorá vám zostane.

Prísady

Uhorky 500 gr. Mrkva 300 gr. Cibuľa 200 gr. Cesnak 3 zuby. Francúzska horčica 0,5 lyžičky Čierne korenie 3 ks Stolový ocot 9% 1 polievková lyžica Soľ 1,5 lyžičky Kryštálový cukor 2,5 lyžičky

Proces varenia

Pripravte si potrebné ingrediencie.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou studenou vodou a nakrájame na kolieska.

Mrkvu dôkladne opláchnite pod vodou a potom pomocou škrabky na zeleninu alebo ostrého noža ošúpte. Očistenú mrkvu nakrájajte na hrubšie plátky. Aby mrkva vyzerala v šaláte jasne a krásne, môžete si vziať špeciálny drážkovaný nôž.

Uhorky dôkladne umyte vo vode, odrežte konce a potom rovnakým drážkovým nožom nakrájajte na hrubé kruhy.

Cesnak ošúpeme, opláchneme pod vodou a nakrájame na niekoľko kúskov.

Poháre pripravte vopred, dôkladne ich umyte v teplej vode a potom sterilizujte v mikrovlnnej rúre, rúre alebo vo vodnom kúpeli. Na dno sterilných pohárov dajte požadované množstvo horčičných semienok.

Potom pridajte čierne korenie.

Ďalším krokom je odoslanie olúpaného a nasekaného cesnaku do nádoby.

Do ďalšej vrstvy navrstvíme kolieska cibule.

Potom rozložte plátky mrkvy.

Ďalším krokom je odoslanie nakrájaných uhoriek do nádoby.

Takto naplňte celú nádobu, striedajte vrstvy zeleniny. Na poradí zeleniny nezáleží. Pripravte marinádu. Nalejte potrebné množstvo pitnej vody do hrnca, pridajte kryštálový cukor a soľ, dobre premiešajte. Kastról dajte na oheň a priveďte k varu. Potom nalejte potrebné množstvo octu, dobre premiešajte a ihneď odstráňte z tepla.

Horúcou marinádou nalejte nádoby so zeleninou.

Potom prikryte sterilnými viečkami. Poháre so zeleninovým šalátom vložte do hrnca, ktorého dno prikryte kuchynskou utierkou. Vešiaky pohárov zalejte teplou vodou. Hrniec s nádobami dajte na stredný oheň a priveďte k varu, potom oheň znížte a banky sterilizujte asi 15 minút.

Horúce poháre jemne vyberte z panvice a dobre zaskrutkujte viečka, potom nádoby otočte hore dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky alebo uteráka. Nechajte v tejto polohe asi deň, kým úplne nevychladne. Potom nádoby prevráťte a presuňte na chladné a tmavé miesto, kde ich uskladníte.

Dobrú chuť!