Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový šalát na zimu
➠ Jesenný šalát s kapustou, korením, mrkvou na zimu

Jesenný šalát s kapustou, korením, mrkvou na zimu

2732

Kuchyňa Východná Európa

Obsah kalórií 103,6 kcal

Časti 2 str.

Čas varenia 80 minút

Bielkoviny * 1,3 gr.

Tuky * 5,1 gr.

Sacharidy* 25,5 g

Jesenný šalát s kapustou, korením, mrkvou na zimu

Obsah

Pre milovníkov kapustových zeleninových šalátov by som rád odporučil na zimu chutný šťavnatý „jesenný“ šalát s kapustou, paprikou a mrkvou. Voňavý šťavnatý šalát sa dobre drží, hodí sa k akýmkoľvek teplým jedlám a bude skvelou voľbou pre ľudí, ktorí nejedia mäsové výrobky.

Prísady

Biela kapusta 2,5 kg Mrkva 500 gr. Cibuľa 500 gr. Paprika 750 gr. Zeleninový olej 250 ml. Stolový ocot 9% 180 ml. Hrubá soľ 2 lyžice Kryštálový cukor 180 g

Proces varenia

Najprv vezmite potrebné množstvo kapusty a jemne ju nakrájajte špeciálnym drvičom alebo použite ostrý nôž. Nakrájanú kapustu vložte do hlbokej kovovej misy.

Papriku dôkladne umyte a potom osušte a nakrájajte na malé kocky, po odstránení jadra so semenami a opláchnutí.

Mrkvu dobre umyjeme v studenej vode a potom ju ošúpeme škrabkou na zeleninu. Ošúpanú mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme, opláchneme v studenej tečúcej vode a potom nakrájame na malé kocky rovnako ako papriku. Vložte pripravenú zeleninu do nádoby s kapustou.

Zeleninu poriadne premiešame.

Potom pridajte požadované množstvo kryštálového cukru, soli, octu a rastlinného oleja. Zeleninu znova dobre premiešajte. Pripravte si poháre, dôkladne ich umyte v teplej vode a saponáte alebo sódy bikarbóne. Potom ich sterilizujte vo vodnom kúpeli, mikrovlnnej rúre alebo rúre. Viečka zalejte vriacou vodou alebo varte.

Vložte pripravený šalát do sterilných pohárov a prikryte sterilnými viečkami. Poháre jesenného šalátu vložte do veľkého hrnca, ktorého dno zakryte kuchynskou utierkou. Vešiaky pohárov zalejeme teplou vodou, panvicu postavíme na stredný oheň a privedieme k varu, potom plameň znížime a sterilizujeme nádoby s jasným, voňavým šalátom 20-25 minút.

Potom opatrne vyberte horúce nádoby z panvice a pevne ich zaskrutkujte sterilnými viečkami. Dózy s jesenným šalátom otočte hore dnom, zabaľte do teplej prikrývky a potom nechajte v tomto stave 12 hodín úplne vychladnúť. Po úplnom vychladnutí nádoby prevráťte a presuňte na chladné a tmavé miesto na dlhodobé skladovanie.

Dobrú chuť!