Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový šalát na zimu
➠ Šalát s fazuľou, paradajkami a paprikou na zimu

Šalát s fazuľou, paradajkami a paprikou na zimu

260

Kuchyňa Svet

Obsah kalórií 72 kcal

Časti 3,5 l.

Čas varenia 140 minút

Bielkoviny * 1,7 gr.

Tuky * 3,5 gr.

Sacharidy* 16,7 g

Šalát s fazuľou, paradajkami a paprikou na zimu

Obsah

Zimné prípravy s fazuľou sú vždy výdatné, chutné a krásne, pretože táto fazuľa sa hodí k rôznej zelenine. Príprava takéhoto šalátu je rýchla a jednoduchá, len fazuľu je potrebné vopred namočiť. Takýto šalát sa podáva buď ako nezávislé jedlo, alebo ako príloha, alebo sa na jeho základe varí polievka.

Prísady

Proces varenia

Fazuľu na šalát, najlepšie bielu, namočte cez noc do studenej vody. Pred varením vypustite vodu a fazuľu niekoľkokrát opláchnite. Na dusenie šalátu vezmite kastról s hrubým dnom alebo kotol a vložte doň čisté fazule.

Papriky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredné kúsky.

Ošúpanú mrkvu nakrájajte na hrubom strúhadle. Nakrájajte žiarovky na krúžky.

Čerstvé paradajky opláchnite a pretlačte akýmkoľvek spôsobom - pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Fazuľu nalejte do hrnca s výsledným paradajkovým pretlakom.

Na pyré rovnomerne poukladáme nakrájanú papriku a cibuľu a zasypeme ich vrstvou strúhanej mrkvy.

Potom do zeleniny pridajte množstvo cukru a soli uvedené v recepte a zalejte pohárom rastlinného oleja.

Potom lyžicou zmiešajte všetky prísady a panvicu dajte na vysoký oheň.

Po uvarení obsahu panvice znížte oheň na minimum, panvicu prikryte voľným vekom a šalát duste 1 hodinu 30 minút, aby šalát len trochu vrel. Počas tejto doby zeleninu niekoľkokrát premiešajte a zdvihnite ju zo spodnej časti panvice.

5-10 minút pred koncom dusenia položíme na zeleninu ošúpanú a nakrájanú pažítku a zalejeme potrebným množstvom octu. Potom šalát znova premiešajte, odstráňte vzorku a v prípade potreby upravte chuť. Kým sa šalát dusí, nádoby akýmkoľvek spôsobom sterilizujte a zavarte viečka. Po uplynutí času dusenia vložte pripravený šalát z fazule a zeleniny do sterilných pohárov a ihneď ho pevne uzatvorte.