Hubový a mäsový šalát - recept s fotografiami krok za krokom

Šampiňónový a mäsový šalát

533

Kuchyňa Európsky

Obsah kalórií 166,1 kcal

Časti 8 portov.

Čas varenia 180 minút

Bielkoviny * 8,3 gr.

Tuky * 13,1 gr.

Sacharidy* 5,8 gr.

Obsah

Navrhujem pripraviť vynikajúci a celkom výdatný šalát s hubami a mäsom. Šalát je lepšie pripraviť večer, aby bol cez noc dobre nasýtený. Aby ste ušetrili čas na varenie, suroviny uvarte vopred.

Prísady

Proces varenia

Najprv uvarte mrkvu a zemiaky. Zeleninu umyjeme, vložíme do hlbokého hrnca, osolíme, zalejeme vodou. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte asi 30 minút, kým nie sú varené.

Pripravenú zeleninu dajte na tanier, aby úplne vychladla. Zemiaky ošúpeme, postrúhame na jemnom strúhadle.

Zemiakovú vrstvu položte na misku, na ktorej budete zbierať šalát.

Šampiňóny ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do dobre zahriatej panvice. Položte nakrájanú cibuľu, opražte do zlatista, pridajte nakrájané huby a za občasného miešania opekajte, kým sa tekutina úplne neodparí. Hotové huby ochlaďte.

Vychladnuté huby dáme na zemiakovú vrstvu a rovnomerne rozotrieme.

Uvarenú mrkvu ošúpeme a postrúhame na jemnom strúhadle.

Mrkvovú vrstvu rozotrieme na huby.

Potrieme trochou majonézy.

Bravčovú dužinu opláchneme pod tečúcou vodou. Vložíme do hrnca, zalejeme vodou, pridáme bobkový list a korenie. Kastról privedieme k varu, vzniknutú penu vyberieme štrbinovou lyžicou. Znížte teplotu a mäso varte asi hodinu. Ochuťte soľou 15 minút, kým nezmäkne.