Domov
➠ Šaláty
➠ Šaláty z morských plodov
➠ Šalát s chobotnicou, krevetami, červeným kaviárom a vajíčkami

Šalát s chobotnicou, krevetami, červeným kaviárom a vajíčkami

595

Kuchyňa Európsky

Obsah kalórií 107,7 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 35 minút

Bielkoviny * 9,9 gr.

Tuky * 6,7 g

Sacharidy* 5,1 gr.

Šalát s chobotnicou, krevetami, červeným kaviárom a vajíčkami

Obsah

Vynikajúci gurmánsky šalát, ktorý nenechá nikoho ľahostajným. Ideálne pre milovníkov morských plodov. Takéto jedlo vyzerá veľmi elegantne, ak ho uvaríte vo vločkách a rovnomerne na seba položíte ingrediencie. Šalát je okamžite vnímaný ako špeciálna sviatočná pochúťka, aj keď je šľahaný ako rodinná večera. Aby ste zachovali neporušený tvar vločkového šalátu a uľahčilo skladanie ingrediencií, použite varný krúžok. Ak také zariadenie neexistuje, je ľahké ho postaviť z fólie, ktorú ste predtým zložili do niekoľkých vrstiev.

Prísady

Chobotnica 300 gr. Čerstvé krevety 200 gr. Červený kaviár 100 g Vajíčko 3 ks Zemiak 2 ks Soľ chuť Majonéza chuť Zelení na ozdobu

Proces varenia

Aby ste ušetrili čas, najskôr uvarte zemiaky a vajíčka. Hľuzy dôkladne umyjeme, ale nešúpeme, uvaríme ich v uniformách v osolenej vode. Desať minút pred tým, ako sú zemiaky hotové, dajte do nich vajíčka a všetko spolu uvarte - je to rýchlejšie a pohodlnejšie. Bujón scedíme, zemiaky a vajíčka necháme vychladnúť.

Kalmáre musia byť pred varením úplne rozmrazené. Po odmrazení korpusu opláchneme a očistíme od povrchového filmu. Pripravenú chobotnicu varte v osolenej vode: doba varenia nie je dlhšia ako dve minúty. Potom nechajte korpusy vychladnúť.

Krevety opláchnite a vložte do hlbokej misky. Naplňte ich vriacou vodou a vydržte v nich tri až štyri minúty. Potom vylejeme morské plody do cedníka a necháme všetku tekutinu odtiecť. Z hotových kreviet vyberte škrupinu a odstráňte chvosty.

Vychladnutú chobotnicu nakrájajte podľa potreby na tenké krúžky alebo pásiky.

Uvarené hľuzy ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Nádobu otvárame červeným kaviárom - kvalitný výrobok by mal mať okrúhle rovnomerné vajcia, v nádobe by nemalo byť prebytočné množstvo tekutiny.

Vajcia očistíme a nakrájame na polovice. Bielka oddelíme od žĺtkov. Nakrájajte veveričky na malé kúsky ľubovoľného tvaru.

Teraz z pripravených surovín vytvoríme šalát. Kulinársky prsteň položte na rovnú misku a vložte do neho vrstvu zemiakov. Zľahka namažte majonézou a položte chobotnicu. Opäť tenká vrstva majonézy a potom polovica z celkového množstva červeného kaviáru. Potom nakrájané bielky, majonézu a krevety. Opäť majonéza a nakrájané žĺtky (rozdrvte ich vidličkou alebo rozotrite na jemnom strúhadle).

Druhú polovicu červeného kaviáru dajte na povrch šalátu. Vyrovnáme ju lyžicou, aby bola vrstva rovnomerná a úhľadná. Šalát pripravený. Pred podávaním nechajte šalát niekoľko hodín odležať v chladničke. Vrstvy sú teda dobre nasýtené, chuť misky bude bohatšia. Na podanie šalátu opatrne vyberte krúžok a povrch ozdobte vetvičkou čerstvých byliniek.

Dobrú chuť!