Domov
➠ Šaláty
➠ Šaláty z morských plodov
➠ Šalát s chobotnicou, vajíčkom a nakladanou uhorkou

Šalát s chobotnicou, vajíčkom a nakladanou uhorkou

782

Kuchyňa Európsky

Obsah kalórií 109,5 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 30 minút.

Bielkoviny * 6,3 gr.

Tuky * 9,4 gr.

Sacharidy* 4,1 gr.

Šalát s chobotnicou, vajíčkom a nakladanou uhorkou

Obsah

Ľahko pripraviteľný šalát s niekoľkými prísadami. Zaujímavým bodom je použitie nakladaných uhoriek. Na rozdiel od slaných majú jemnú kyslasto-korenistú chuť, ktorá zostáva viditeľná v hotovom šaláte. Nasekaná cibuľa zvýrazňuje túto chuť. Aby boli chobotnice jemné, je dôležité ich správne pripraviť. Čas ich tepelného spracovania, spôsob rezania a ďalšie dôležité nuansy sú podrobne popísané v recepte s fotografiami krok za krokom.

Prísady

Chobotnica 1 kg Vajíčko 6 ks Cibuľa 80 gr. Nakladané uhorky 200 gr. Majonéza 6 - 7 lyžíc Soľ chuť Mleté čierne korenie chuť

Proces varenia

Chobotnicu dôkladne umyjeme v tečúcej vode. Aby sme ich uľahčili čistenie, urobíme nasledovné: korpusy vložíme do misy a zalejeme vriacou vodou. Kalamáre namáčame na tri až štyri minúty. Počas tejto doby sa jatočné telá nielen skutočne uvaria, ale povrchový hlien sa zvinie - zostáva len opláchnuť vodou a odstrániť. V prípade potreby odstránime aj film - je ľahké ho odlepiť od okraja.

Pripravené jatočné telá nakrájame najskôr na prstence so šírkou päť až sedem milimetrov a potom na kosoštvorce, pričom urobíme šikmý prierez pozdĺž krúžkov.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a osušíme. Nakrájame ho na čo najmenšie kúsky. Ak chcete odstrániť horkosť a zjemniť tvrdosť cibule, dajte ju do misky a zalejte vriacou vodou. Po troch až štyroch minútach vypustite vodu a cibuľovú hmotu zľahka stlačte rukami od vlhkosti.

Vajcia vopred uvarte a úplne vychladnite. Očistíme a nakrájame nadrobno. Prípadne ich môžete potrieť na hrubom strúhadle.

V prípade nakladaných uhoriek odrežte konce na oboch stranách. Rozkrojíme ich pozdĺžne na dve časti a marinádu necháme zvnútra stiecť, aby šalátu nepridala prebytočnú vlhkosť. Potom nakrájame polovice uhoriek na malé kúsky ľubovoľného tvaru.

V miske zmiešajte suroviny na šalát: kalamáre, nasekanú cibuľu, vajíčka a nakladané uhorky. Zmes posypeme čiernym korením a soľou podľa chuti. Pridajte majonézu a jemne premiešajte.