Šalát z hovädzieho jazyka
0
510
Kuchyňa
Európsky
Obsah kalórií
140,6 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
3 hodiny
Bielkoviny *
7,1 gr.
Tuky *
11,3 gr.
Sacharidy*
2,4 g
Je to výdatný mäsový šalát s čerstvým nádychom uhorky. Hlavnou vecou v tomto jedle je správne uvariť hovädzí jazyk. Chuť vareného mäsa je mierne prerušená arómou húb, jemnosť mu dodávajú varené vajíčka.
Prísady
Proces varenia
Umyte jazyk v studenej vode. Do hrnca nalejte vriacu vodu, varte jazyk na miernom varu asi 1 hodinu. Vriaca voda utesní všetku šťavu vo vnútri jazyka. Po hodine posolíme, do vývaru dáme 4 bobkové listy, pridáme korenie. Hovädzí jazyk varte ešte 1 hodinu. Ak jazyk váži viac ako 1 kg, musíte ho variť celkom 3 hodiny. Hlavnou vecou však nie je mäso uvariť. Pripravený jazyk ponorte na niekoľko minút do veľmi studenej vody, aby sa film ľahšie stiahol. Odstráňte film. Okrem toho, kým sa mäso varí, musíte uvariť vajíčko a umyť uhorku.
Dobrú chuť!