Šalát s jazykom a kyslou uhorkou
0
1111
Kuchyňa
Európsky
Obsah kalórií
80,1 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
105 minút
Bielkoviny *
6,6 gr.
Tuky *
6,6 gr.
Sacharidy*
3,5 gr.
Jazyk je zdravý a výživný produkt, ktorý je vhodný na prípravu sendvičov, občerstvenia a teplých jedál. Je nenahraditeľný aj pre šaláty. Špeciálna textúra jazyka - jemná a šťavnatá - sa hodí k kyslej uhorke a cibuli.
Prísady
Proces varenia
Predvarte jazyk. Za týmto účelom vložte jazyk do hrnca so studenou vodou, dajte ho na sporák, priveďte do varu, osolte a vo vare strednej intenzity varte asi hodinu a pol. Hotový jazyk by mal byť mäkký. Nechajte jazyk úplne vychladnúť, nožom odstráňte kožu a nakrájajte na tenké prúžky. Vajíčka tiež vopred uvaríme, necháme vychladnúť a ošúpeme.
Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na tenké priehľadné plátky. Do šalátu môžete pridať surovú cibuľu - šalát bude pikantný, ostrý a chuťovo kontrastný. Alebo môžete nakrájanú cibuľu opražiť na panvici na rastlinnom oleji do mierneho začervenania, vychladnúť a pridať do šalátu v tejto forme. To zmierni tvrdosť cibule a urobí jedlo jemnejším s charakteristickou príchuťou restovanej cibule.
V šalátovej miske zmiešajte slamky z jazyka, polkruhy nakladanej uhorky a cibule. Uvarené vajíčka nakrájame na malé kocky a nalejeme do šalátovej misy, premiešame. Ak ste použili surovú cibuľu, šalát musí byť ochutený rastlinným olejom. Ak sa do šalátu pridá restovaná cibuľa, potom nie je potrebný žiadny dresing, pretože cibuľa už obsahuje rastlinný olej. Šalát je navyše možné dochutiť soľou a korením. Pri podávaní môžete ozdobiť vetvičkami zelene.
Dobrú chuť!