Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový šalát na zimu
➠ Šalát z makrely a paradajok na zimu

Šalát z makrely a paradajok na zimu

4233

Kuchyňa Východná Európa

Obsah kalórií 80,6 kcal

Časti 2,5 l.

Čas varenia 120 minút

Bielkoviny * 2,3 gr.

Tuky * 4,1 gr.

Sacharidy* 15,9 gr.

Obsah

Už ste niekedy skúšali šalát s paradajkami, cuketou a makrelou? Šťavnaté, jemné, sladkokyslé a stredne slané, pikantné a veľmi, veľmi chutné, sa stane pre vás nečakaným objavom pri uchovávaní studeného občerstvenia. Kombinácia veľkého množstva zeleniny a malého množstva rastlinného oleja robí šalát ľahkým a zároveň uspokojujúcim. Pokojne môže nahradiť váš obed alebo večeru, stačí ho doplniť varenými zemiakmi alebo ryžou, alebo krajcom čerstvého chleba.

Prísady

Proces varenia

Paradajky a cuketu umyjeme pod tečúcou vodou a dáme na kuchynskú utierku, aby trochu preschli. Cibuľu ošúpeme a namočíme do studenej vody na 10-15 minút, ošúpeme a opláchneme mrkvu.

Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky a vložíme do hlbokého smaltovaného hrnca.

Mrkvu nastrúhajte v kórejskom štýle.

Paradajky prekrojte na polovicu, odstráňte stopky a nakrájajte na malé kolieska, potom ich pomocou kuchynského robota pretlačte na pyré.

V hrnci zmiešajte cibuľu, mrkvu, paradajkový pretlak a cestoviny, pridajte rastlinný olej a kastról dajte na stredný oheň. Zeleninu privedieme k varu, znížime teplotu a dusíme asi 20-25 minút. Nezabudnite ich pravidelne miešať.

Cukety zbavíme stopiek a nakrájame na tenké prúžky. Používame mladé cukety, preto šupku neodstraňujeme.

Po uplynutí času pridajte k zelenine nakrájanú cuketu, vykôstkované kúsky konzervovanej makrely spolu s maslom, soľou, cukrom a korením, premiešajte a na miernom ohni duste ďalších 50-60 minút, za občasného miešania šalátu. 5-7 minút pred koncom varenia pridajte do šalátu ocot.

Plechovky na konzervy umyjeme sódou bikarbónou, dobre opláchneme tečúcou vodou a dáme krk do studenej rúry na mriežku. Rúru zapneme na 100 stupňov a nádoby sterilizujeme 5-7 minút. Potom ich pomocou svoriek vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.

Kastról s hotovým šalátom vyberte z ohňa a vložte ho do sterilizovaných pohárov a utiahnite varenými viečkami. Dózy obrátime hore dnom a zabalíme ich do teplej prikrývky, aby šalát pomaly vychladol a ešte sa trochu zaparil. Potom šalát dáme úplne vychladnutý na izbovú teplotu na tmavé chladné miesto na uskladnenie.