Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový šalát na zimu
➠ Svokrin baklažánový jazykový šalát s paradajkami na zimu

Svokrin baklažánový jazykový šalát s paradajkami na zimu

2993

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 46,2 kcal

Časti 3 l.

Čas varenia 100 minút

Bielkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 2,6 gr.

Sacharidy* 93,3 g

Svokrin baklažánový jazykový šalát s paradajkami na zimu

Obsah

Svokrin predjedlo v jazyku si získava veľkú obľubu medzi milovníkmi pikantných predjedál. Jeho pozoruhodná chuť a najmä masť ovplyvnili názov. Výroba baklažánového občerstvenia je klasika, aj keď ho môžete variť aj s cuketou. Ak chcete pridať korenie, môžete do šalátu pridať štipľavú papriku. Na uvarenie občerstvenia používajte rukavice.

Prísady

Baklažán 2 kg Paprika 5 kusov. Čerstvé paradajky 5 kusov. Cesnak 2 ks Soľ 1 polievková lyžica Kryštálový cukor 0,5 lyžice Zeleninový olej 0,5 lyžice Stolový ocot 9% 70 ml. Chilli 1 počítač.

Proces varenia

Baklažány umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na kolieska hrubé 1 cm. Preneste ich do samostatnej misky, posypte soľou, premiešajte a miernym tlakom zatlačte. Baklažány nechajte 20-30 minút, aby rozptýlili ich horkosť.

Počas tejto doby umyte paradajky a papriku. Z papriky odstráňte stopky a semená. Potom zeleninu nakrájajte na kúsky a zatočte v mlynčeku na mäso so stredným roštom, aj keď môžete aj v mixéri.

Baklažánové kruhy opláchneme vodou a preložíme do hrnca na výrobu džemu. Zalejeme ich stočenými paradajkami a paprikou a do šalátu pridáme vypočítané množstvo soli, cukru a rastlinného oleja. Kastról dajte na stredný oheň a zmes priveďte k varu.

Šalát dusíme na miernom ohni 20-30 minút od začiatku varu. Hrniec nezakrývajte pokrievkou, je dôležité, aby sa časť šťavy odparila. Na konci dusenia nalejte do šalátu ocot a premiešajte, potom vypnite oheň. Horúci šalát zabaľte do sterilných pohárov, najskôr položte baklažány a potom ich naplňte marinádou. Poháre zvinieme uvarenými viečkami, obrátime hore dnom a prikryjeme akýmkoľvek „kožuchom“. Vychladnutý šalát preneste na skladovacie miesto.

Veselé prázdniny!