Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Ako soľať bravčovú masť doma
  4. ➠ Bravčová masť s červenou paprikou a cesnakom

Bravčová masť s červenou paprikou a cesnakom

0
3578
Kuchyňa Východná Európa
Obsah kalórií 770 kcal
Časti 10 portov.
Čas varenia 14 dní
Bielkoviny * gr.
Tuky * 99 gr.
Sacharidy* gr.
* na 100 gr. výrobok
Bravčová masť s červenou paprikou a cesnakom
Obsah

Priaznivci lahodnej masti s červenou paprikou a cesnakom, alebo takzvanej masti v maďarčine, vždy budú a budú. Príprava nie je rýchla, ale ani nepríjemná. Varenie metódou suchého solenia.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 8
Na tento spôsob solenia očistite (oškrabte) čerstvú masť nožom zo všetkých strán. Nie je vhodné umývať tuk.
krok 2 z 8
Na solenie je vhodné bravčové mäso akejkoľvek hrúbky a samozrejme s vrstvami mäsa.
krok 3 z 8
Slaninu nakrájame nožom na pozdĺžne kúsky hrubé až 3 cm, aby boli lepšie solené a nasýtené arómami korenia. Cesnak, koriander, čierne korenie a bobkový list ihneď pripravte na suché nakladanie.
krok 4 z 8
Na solenie používajte dierované misky na odtekanie prebytočnej soľanky, ale malé množstvo slaniny je možné soliť aj v bežnom hrnci. Nakrájanú slaninu posypeme pripraveným korením a soľou.
krok 5 z 8
Potom vložte slaninu do soliacej misky. Kusy ukladajte do vrstiev a prikryte ich zvyšnou soľou.
krok 6 z 8
Potom položte plochý tanier a akékoľvek zaťaženie na slaninu a nechajte jeden deň pri domácej teplote. Po dni vložte panvicu so masťou na 3 dni do chladničky alebo na iné chladné miesto. Po uplynutí tejto doby odstráňte kúsky slaniny zo soli a nožom zoškrabte jej zvyšky.
krok 7 z 8
V samostatnej nádobe zmiešajte červenú papriku s paprikou. Ich pomer môžete zmeniť podľa svojich predstáv.
krok 8 z 8
V tejto zmesi červenej papriky dobre rozvaľkajte každý kus slaniny. Vložte kúsky do plastového vrecka a vložte do mrazničky na 10 dní. Počas tejto doby škrupina korenia odstráni zo slaniny všetku tekutinu, pochúťka dozreje a dá sa jesť.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *