Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Ako soľať bravčovú masť doma
  4. ➠ Bravčová masť v studenej soľanke v pohári

Bravčová masť v studenej soľanke v pohári

0
1874
Kuchyňa Východná Európa
Obsah kalórií 770 kcal
Časti 30 portov.
Čas varenia 7 dní
Bielkoviny * gr.
Tuky * 99 gr.
Sacharidy* gr.
* na 100 gr. výrobok
Bravčová masť v studenej soľanke v pohári
Obsah

Podľa akéhokoľvek receptu nie je bravčová masť soľ, bude vždy chutná a rozdiel je iba v stupni slanosti a v množstve korenia a cesnaku. Podľa tohto receptu je bravčová masť solená v nádobách v studenom náleve a potom odoslaná do mrazničky. Veľké množstvo bravčovej masti nie je potrebné zbierať, pretože pri dlhodobom skladovaní stráca chuť v mrazničke.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 8
Najprv si pripravme všetky suroviny na solenie masti. Ak sú na koži masti pruhy krvi, naplňte ich cez noc studenou vodou a vložte do chladničky.
krok 2 z 8
V samostatnom hrnci priveďte k varu čistú pitnú vodu, pridajte potrebné množstvo soli, pridajte korenie a červenú mletú papriku. Po varení vypnite oheň a soľanku ochlaďte na domácu teplotu.
krok 3 z 8
Tuk umyjeme studenou vodou a nožom poriadne zoškrabeme kožu, potom bude mäkká. Slaninu osušíme papierovou utierkou a nakrájame na rovnaké kúsky veľkosti škatuľky od zápaliek, aby boli rovnomerne solené.
krok 4 z 8
Dózy dobre umyjeme sódou bikarbónou. Nie je potrebné ich sterilizovať. Kúsky slaniny vložíme do pripravených pohárov. Nestohujeme veľmi tesne.
krok 5 z 8
Cesnak ošúpeme a strúčiky nakrájame na strúhadle.
krok 6 z 8
Potom nasekaný cesnak dajte do zaváracích pohárov na slaninu.
krok 7 z 8
Nalejte bravčovú masť do pohárov s chladenou soľankou a naplňte ich až na vrchol. Dózy uzatvoríme bežnými plastovými viečkami a necháme niekoľko hodín pri bežnej domácej teplote. Potom plechovky bravčovej masti usporiadame do chladničky.
krok 8 z 8
Masť bude pripravená za 7 dní. Osolenú masť môžeme vybrať z pohárov, vysušiť obrúskami a zabaliť do fólie, uložiť do mrazničky. Môžete tiež uložiť do pohárov v chladničke až na 2-3 týždne.

Veselé a chutné prípravy!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *