Domov
➠ Salo
➠ Ako soľať bravčovú masť doma
➠ Bravčová masť v slanom náleve v 3 litrovej nádobe

Bravčová masť v slanom náleve v 3 litrovej nádobe

5941

Kuchyňa Východná Európa

Obsah kalórií 770 kcal

Časti 3 l.

Čas varenia 3 dni

Bielkoviny * gr.

Tuky * 99 gr.

Sacharidy* gr.

Bravčová masť v slanom náleve v 3 litrovej nádobe

Obsah

Gazdinky na prípravu masti na zimu používajú 3 litrové nádoby. Osolte ho najčastejšie v slanom náleve, aby bola slanina jemná a koža jemná. So suchým solením to nefunguje. Na dlhodobé skladovanie zvoľte bravčovú masť s malým množstvom mäsa. Do jednej 3-litrovej nádoby sa zmestí až dva kg slaniny. Jeden liter soľanky stačí na 2 plechovky tohto objemu.

Prísady

Proces varenia

Najprv uvarte soľanku z vody a soli vypočítanej na množstvo masti. Do vriacej soľanky vložíme hrášok a korenie, bobkový list, pár minút povaríme, potom vypneme oheň a soľanku ochladíme na domácu teplotu.

Olúpaný cesnak nasekajte na cesnak alebo jemne nasekajte nožom. V samostatnom šálke zmiešajte chmeľ suneli s mletým čiernym korením.

Soľnú masť opláchneme studenou vodou, nakrájame na malé kúsky, osušíme obrúskami a každý kúsok posypeme korením a potrieme posekaným cesnakom. Vložte pripravené kusy slaniny do 3-litrových pohárov, len nie veľmi tesne. Nalejte zvyšné korenie do nádoby na slaninu.

Potom do pohárov zalejeme bravčovú masť vychladenou soľankou. Na dlhodobé skladovanie zaviňte nádoby s kovovými viečkami a ihneď ich preneste na chladné miesto. Ak plánujete ihneď zjesť, zavrite nádobu čistým plastovým viečkom, slaninu nechajte v nádobe 24 hodín pri izbovej teplote a potom ju dajte do chladničky na 2 dni.