Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Shah-pilaf v azerbajdžanskom jazyku

Shah-pilaf v azerbajdžanskom jazyku

0
1112
Kuchyňa Východná
Obsah kalórií 160,4 kcal
Časti 4 port.
Čas varenia 75 minút
Bielkoviny * 5,5 gr.
Tuky * 5,5 gr.
Sacharidy* 33,5 g
* na 100 gr. výrobok
Shah-pilaf v azerbajdžanskom jazyku
Obsah

Takýto pilaf je možné variť na slávnostnom stole - vyzerá to pôsobivo, ukazuje sa, že je veľmi uspokojivý a okamžite priťahuje pozornosť. Jahňací pilaf s prídavkom hrozienok, sušených marhúľ a čučoriedok, ozdobený v tenkej lavashovej škrupine a upečený do zlatista, si bezpochyby zapamätá a zanechá príjemné dojmy. Najzaujímavejšie je podávanie: chrumkavý pita chlieb nakrájame na „plátky“ a pod nimi je rozptýlená dusiaca sa šťavnatá aromatická ryža s farebnými prísadami.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 14
Jahňacie mäso osušíme papierovými utierkami a nakrájame na malé kocky. Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja bez zápachu a kúsok masla. Vložte mäso do panvice a smažte ho na strednom ohni, kým sa neobjaví kôra.
krok 2 zo 14
Cibuľu ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké kolieska. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké kocky. Cibuľu a mrkvu vložte do panvice s baránkom, premiešajte a smažte päť až šesť minút za stáleho miešania.
krok 3 zo 14
Súčasne pripravujeme sušené ovocie. Hrozienka, sušené marhule a čučoriedky opláchnite a naplňte horúcou vodou na päť až sedem minút, aby zmäkli.
krok 4 zo 14
Potom vypustite vodu zo sušeného ovocia. Sušené marhule nie sú nakrájané na malé kúsky. Na panvicu na mäso nalejte nakrájané sušené marhule, hrozienka a čučoriedky, premiešajte a smažte jednu alebo dve minúty.
krok 5 zo 14
Na konci vyprážania pridáme soľ podľa chuti, čierne mleté ​​korenie, kmín. Premiešame a vyberieme zo sporáka.
krok 6 zo 14
Uvaríme ryžu. Vložíme do sita a dobre opláchneme. Obilniny vložíme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby ich zakryli o pár centimetrov, a dáme na sporák. Ryžu privedieme k varu. Po uvarení ho varíme sedem minút na miernom varu. Potom guláš vyberieme zo sporáka, vypustíme vodu - ryža by mala zostať drobivá.
krok 7 zo 14
Tenký pita chlieb vložíme celou utierkou do okrúhleho pekáča. Oddelene rozpustite maslo do tekutého stavu. Pita chlieb namažte rozpusteným maslom pomocou silikónovej kefy.
krok 8 zo 14
Uvarenú ryžu rozdelíme na dve časti. Prvú časť natrieme na položený pita chlieb, vyrovnáme. Navrch poukladajte pripravenú zmes mäsa, mrkvy a sušeného ovocia.
krok 9 zo 14
Potom rozložíme druhú časť ryže, zarovnáme. Zdvihnite visiace okraje chleba pita a prikryte nimi ryžu. Namažte maslom.
krok 10 zo 14
Pokúšame sa vyrovnať povrchovú vrstvu chleba pita. Uhladíme ho rukami a polejeme zvyškom masla.
krok 11 zo 14
Pilaf zatvoríme v lavashi fóliou lesklou stranou dovnútra, okraje pevne stlačíme.
krok 12 zo 14
Rúru predhrejte na teplotu 150 stupňov. Vložíme nádobu s pilafom do pita chleba do rúry a pečieme štyridsať minút. Potom alobal odstránime, teplotu rúry zvýšime na 180 stupňov a pita chleba necháme ešte dvadsať minút zhnednúť. Lavash by mal získať krásnu zlatú kôru.
krok 13 zo 14
Hotový shah-pilaf vytiahneme z rúry a necháme desať minút odstáť vo forme, aby bola spodná kôrka pita chleba mierne nasýtená mäsovou šťavou. Potom otočte shah-pilaf hore dnom na rovnú misku.
krok 14 zo 14
Podávame horúce.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *