Shah pilaf s baránkom
0
1295
Kuchyňa
Východná
Obsah kalórií
165,1 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
75 minút
Bielkoviny *
4,8 gr.
Tuky *
5,3 gr.
Sacharidy*
36,4 g
Mnoho žien v domácnosti pripravuje pilaf na denné menu - toto jedlo je výdatné, chutné a spravidla sa páči všetkým členom domácnosti. Navrhujeme uvariť jednu z variantov pilafu, ktorá zmení obvyklú predstavu o nej a umožní vám odhaliť nové aspekty jedla, ktoré sa už stalo bežným. Pripravíme si kúsok pilafu na báze ryže a jahňacieho mäsa a „vložíme“ ho do suda s chrumkavým pita chlebom. Veľmi chutné a atraktívne!
Prísady
Proces varenia
Ryžu namočte na jednu hodinu do studenej vody a potom opláchnite, kým nebude priehľadná. Vložte obilniny do hrnca, pridajte kurkumu a soľ podľa chuti. Zalejte vodou v takom množstve, aby tekutina pokryla obilninu vrstvou jeden a pol až dva centimetre. Ryžu varte do polovice varenia dvanásť minút. Po varení by obilniny mali zostať drobivé. Uvarenú ryžu dáme do cedníka a necháme vývar stiecť. Jahňacie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Smažte ich na panvici, kým sa farba nezmení - dve až tri minúty. Pridajte mrkvu nakrájanú na prúžky a cibuľu nakrájanú na tenké pol krúžky. Premiešame. Hrozienka a sušené marhule súčasne umyjeme v teplej vode, osušíme sušené ovocie a pridáme k jahňacej panvici, podľa chuti osolíme, pridáme korenie na pilaf, premiešame. Cesnak ošúpeme, nakrájame nožom a tiež pridáme k baránkovi. Všetko spolu dusíme desať minút a odstavíme zo sporáka.
Tenký arménsky lavash nastriháme nožnicami na dlhé pásy široké asi päť až sedem centimetrov. Uvedené množstvo masla roztopte do tekutého stavu. Pásy pita chleba poukladáme na seba do hrubostennej zapekacej misy, ako je znázornené na fotografii. Povrch pita chleba veľkoryso namastíme silikónovou kefkou tekutým maslom.
Dobrú chuť!