Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ dezerty
  3. ➠ dezerty
  4. ➠ Charlotte s jablkami a škoricou v rúre

Charlotte s jablkami a škoricou v rúre

0
758
Kuchyňa Nemecký
Obsah kalórií 143,5 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 50 minút
Bielkoviny * 4,8 gr.
Tuky * 4,8 gr.
Sacharidy* 27,5 g
* na 100 gr. výrobok
Charlotte s jablkami a škoricou v rúre
Obsah

Charlotte recepty - veľká rozmanitosť. Snáď každá žena v domácnosti má svoj vlastný spôsob prípravy týchto jednoduchých pečiva. Táto možnosť je zaujímavá pre karamelizáciu jabĺk. Ľahký krok, je to však práve on, kto výrazne obohatí chuť charlotte. Kúsok takéhoto dezertu môže byť dokonalým sprievodom k šálke čaju alebo kávy.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 9
Na charlotu pripravíme všetky potrebné produkty, z chladničky vyberieme vajíčka a maslo - všetky suroviny je vhodné nechať vychladnúť na izbovú teplotu.
krok 2 z 9
Bielka oddelíme od žĺtkov. Žĺtky nalejte do misky, nalejte na ne 150 gramov cukru, mierne premiešajte a nechajte chvíľu pôsobiť, aby sa cukor začal rozpúšťať.
krok 3 z 9
Medzitým ošúpeme jablká, nakrájame na malé kúsky a vložíme do panvice. Jablká posypeme škoricou a pridáme tam na kocky nakrájané maslo. Pri strednej teplote zohrievajte plátky jabĺk s maslom 2-3 minúty, olej by sa mal úplne rozpustiť a jablká by mali byť trochu mäkšie.
krok 4 z 9
Nalejte zvyšný cukor (50 g) na jablká, premiešajte a ihneď zvýšte teplotu sporáka. Cukor by sa mal za pár minút rozpustiť a skaramelizovať jablká. Nezabudnite proces neustále miešať a monitorovať, aby ste zabránili lepeniu.
krok 5 z 9
Teraz sa vrátime k žĺtkom: šľahajte ich mixérom pri vysokých otáčkach, kým sa nevytvorí hustá, hustá pena.
krok 6 z 9
V oddelenej nádobe vyšľahajte bielkoviny mixérom pri vysokej rýchlosti. Proteínovú hmotu nie je potrebné šľahať, kým nie je pevná, stačí ju len dobre zahustiť a vytvárať šľahače. Úlohou bielkovín je prevzdušniť cesto tak, aby charlotte bola vzdušná a nadýchaná.
krok 7 z 9
Spojíme žĺtky s proteínmi: bielkoviny zavádzame do žĺtkov po častiach, pričom každú časť bielkovín jemne premiešame krúživými pohybmi zhora nadol. Potom pridáme preosiatu múku a podobnými pohybmi zamiesime cesto. Je dôležité pracovať opatrne a snažiť sa čo najviac zachovať vzdušnosť zmesi.
krok 8 z 9
Formu vymastíme olejom. Ak používate silikónovú formu, nemusíte nič mazať. Cesto nalejeme do formy, navrch rozotrieme skaramelizované kúsky jablka a zľahka pokvapkáme zvyšným karamelom (1-2 polievkové lyžice, aby sa cesto neprevlhčilo). Posypeme citrónovou kôrou a sezamovými semienkami. Jablká, pod svojou vlastnou hmotnosťou a hmotnosťou posypu, klesnú do cesta - tak to má byť.
krok 9 z 9
Formu s cestom vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na strednú úroveň. Doba pečenia je 20-25 minút. Charlotte by mala zväčšiť objem a dobre hnednúť. Vychladená charlotta, keď ju stlačíte prstami, citeľne pruží. Môžete ho podávať teplý aj studený - charlotte je v oboch prípadoch dobrá.Navyše, ak je to žiaduce, môžete zomlieť s preosiatym práškovým cukrom alebo sprevádzať kopčekom zmrzliny alebo poliať karamelovou polevou.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *