Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Recepty na grile
  3. ➠ Ryba na grile
  4. ➠ Chum šašlik na grile

Chum šašlik na grile

0
902
Kuchyňa Svet
Obsah kalórií 76,2 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 40 minút
Bielkoviny * 10,3 g
Tuky * 7,3 gr.
Sacharidy* 8,1 gr.
* na 100 gr. výrobok
Chum šašlik na grile
Obsah

Na varenie chum lososového kebabu na grile nakrájajte ryby na filé a nakrájajte na kúsky. Marinujte v korení, navlečte na špajľu a dajte na gril. A potom najdôležitejšia a najzaujímavejšia vec - kebab namažeme špeciálnou omáčkou, aby boli kúsky rýb rovnomerne nasýtené pikantnou sladkou kompozíciou a pokryté zlatohnedou kôrkou. Jasne vám ukážeme, ako si takú omáčku vyrobiť.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 10
Rybu umyjeme, odstránime vnútornosti, odrežeme hlavu a plutvy. Korpus nakrájame na filety, stiahneme hrebeň a kosti, odstránime kožu. Výsledné vrstvy dužiny dobre osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky. Veľkosť kúskov by mala byť taká, aby bolo vhodné ich navliecť na špajle.
krok 2 z 10
Kusy rýb vložte do nádoby, posypte soľou a čiernym korením podľa chuti, zalejte olivovým olejom a dobre premiešajte, aby sa korenie rozložilo po celej rybe. Zatvorte vekom a nechajte hodinu marinovať.
krok 3 z 10
Kým ryba marinuje, pripravte si barbecue omáčku. Na suchú panvicu nalejte koriandrové semienka, klinčeky, rozdrvený kardamóm. Panvicu dajte na sporák a na strednom ohni za stáleho miešania orestujte, kým sa neobjaví opečená pikantná aróma. Semená by mali začať praskať. Po vyprážaní z panvice ich nalejte do samostatnej nádoby.
krok 4 z 10
Med vložte do panvice predhriatej po vyprážaní korenia a za stáleho miešania ho roztavte do tekutého stavu. Niekoľko minút držíme v ohni, nezabúdame na miešanie, aby mierne stmavlo a začalo karamelizovať. Potom do nej nalejte vyprážané korenie, premiešajte.
krok 5 z 10
Ďalej nalejte pomarančový džús, premiešajte.
krok 6 z 10
Potom pridajte sójovú omáčku a horúcu čili omáčku. Miešajte a varte omáčku, kým nezačne vrieť vo veľkých bublinách a nezhustne.
krok 7 z 10
Počas varu sa nevzdiaľujte od omáčky a miešajte ju tak, aby tekutina vrela rovnomerne, nespálila a rýchlejšie odparila prebytočnú vlhkosť.
krok 8 z 10
Hotovú zahustenú omáčku nalejte do malej nádoby a nechajte vychladnúť.
krok 9 z 10
Pripravíme panvicu. Nemal by byť otvorený plameň, nechávame iba žeravé uhlíky. Rybu navlečieme na špajdle a pošleme na gril. Počas varenia silikónovou kefkou namažte chum lososa zo všetkých strán. Špajle pravidelne obracajte a nezabudnite povrch ryby namazať omáčkou. Kebab varíme asi pätnásť až dvadsať minút. Je dôležité, aby ste sa nepresušili.
krok 10 z 10
Hotový zhnednutý kebab vyberieme z grilu a ihneď podávame na stole, kým je ryba horúca a šťavnatá. Okrem toho môžete podávať citrón, čerstvé bylinky, zeleninu, varené zemiaky.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *