Kuracie prsia na panvici
0
790
Kuchyňa
Európsky
Obsah kalórií
113,1 kcal
Časti
2 port.
Čas varenia
40 minút
Bielkoviny *
12,8 g
Tuky *
8,4 gr.
Sacharidy*
3,7 gr.
Ak chcete urobiť perfektný rezeň z kuracích pŕs, musíte najskôr vybrať správnu surovinu. Prsia by mali byť čerstvé, najlepšie chladené, svetlo ružovej farby, bez výrazného zápachu. Polovica úspechu závisí od kvality mäsa. Druhou dôležitou súčasťou chutného výsledku je správna príprava. Všetky nuansy a fázy varenia rezeňu sú popísané nižšie. Fotografie krok za krokom všetko názorne demonštrujú a nedovolia vám urobiť chybu.
Prísady
Proces varenia
Filet pozdĺžne nakrájame na tenké pláty. Hrúbka kúskov je približne pol centimetra. S touto veľkosťou bude doba pečenia rezeňu rýchla, čo znamená, že mäso nestihne vyschnúť. Kuchynským kladivom zľahka odbíjajte pripravené taniere, položte ich na dosku a prikryte potravinovou fóliou, aby boli chránené pred striekancami. Rozdrvené kúsky filé posypeme soľou a čiernym korením podľa chuti.
Do panvice nalejte rastlinný olej bez zápachu a zohrejte ho do veľmi horúceho stavu. Vložte pripravené rezeň a opečte ich z oboch strán na stredne vysokej teplote sporáka. Čas vyprážania na každej strane je dve až tri minúty. V žiadnom prípade by sme nemali zatvárať veko, aby nenarušilo zlatohnedú kôrku nahromadenou parou.
Dobrú chuť!