Čokoládový krém na vrstvu koláča
0
3961
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
289,6 kcal
Časti
9 port.
Čas varenia
30 minút.
Bielkoviny *
7,7 g
Tuky *
19,4 g
Sacharidy*
30,9 gr.
Ponúkame recept na čokoládový krém na vrstvu koláčov. Je pripravený na základe pudingu z vajec a mlieka, vďaka ktorému je textúra veľmi hladká a „hodvábna“. Na krém odporúčame použiť horkú čokoládu s podielom kakaového masla asi 80%. V tomto prípade má krém dostatočnú hrúbku a hustotu a medzivrstva udržuje medzi koláčmi danú výšku.
Prísady
Proces varenia
Na prípravu krému použite kastról alebo kastról s hrubým dnom. Rozbijeme do nej vajíčka, pridáme kryštálový cukor a soľ. Súčasti pretrepte metličkou do hladka. Potom pridajte múku, znova premiešajte - nemali by zostať žiadne hrudky. Nakoniec prilejeme mlieko a všetko spolu zmiešame do homogénnej hmoty.
Lyžičkou zbierame čokoládovú zmes a pridávame ju do šľahaného masla, všetko spolu premiešame mixérom. Keď sa tretia časť pudingu zavedie do masla, urobíme opak: maslovo-čokoládovú hmotu rozotrieme do zvyškov pudingu. Šľahajte mixérom, kým sa úplne nespojí a nezískate vzdušnú textúru. Šľahanie bude trvať približne dve až tri minúty.
Dobrú chuť!