Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ dezerty
  3. ➠ dezerty
  4. ➠ Čokoládový krém s mascarpone na koláč

Čokoládový krém s mascarpone na koláč

0
5041
Kuchyňa Svet
Obsah kalórií 412 kcal
Časti 8 portov.
Čas varenia 25 minút
Bielkoviny * 3,9 gr.
Tuky * 32,8 g
Sacharidy* 44,1 gr.
* na 100 gr. výrobok
Čokoládový krém s mascarpone na koláč
Obsah

Čokoládový krém podľa tohto receptu má veľmi jemnú chuť a výraznú krémovú nôtu. Všetko vďaka krému a mascarpone. Je pekné, že krém je dosť hustý a drží tvar, ale zároveň nie je mastný. Ale pre vyššie uvedené vlastnosti krému je dôležité dodržať podmienku pri výbere čokolády - musí mať obsah kakaa najmenej 60%. V tomto prípade bude konzistencia krému ideálna ako na sendvičové pečivo, tak na výrobu vysokokvalitného povlaku na pečive.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 6
Krém vložte do hrnca alebo malého hrnca. Nádobu položíme na sporák a obsah zohrejeme, kým nie je horúci.
krok 2 zo 6
Kým sa krém zahrieva, nalámajte čokoládu na malé kúsky. Prípadne ho môžete trieť na strúhadle - tým sa proces rozpúšťania urýchli. Posielame čokoládu na krém.
krok 3 zo 6
Suroviny metličkou premiešajte, aby sa kúsky čokolády začali topiť. Nalejte kryštálový cukor. Panvicu vyberieme zo sporáka a pokračujeme v miesení hmoty - čokoláda by sa mala úplne rozpustiť a kryštály cukru by sa mali rozpustiť. Hmota sa stane homogénnou, hustou, ale tekutou.
krok 4 zo 6
Výslednú čokoládovo-krémovú zmes nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a vložte do chladničky. Vydržíme hodinu alebo dve, aby sa hmotnosť stabilizovala. Po uplynutí určeného času vyberieme obrobok z chladničky a šľaháme jednu alebo dve minúty. Krém rozjasní a bude jemnejší, poddajnejší.
krok 5 zo 6
Do čokoládovej hmoty pridajte studené mascarpone a všetko spolu šľahajte, pričom začnite pomalými otáčkami a postupne naberajte rýchlosť. Mixérom pracujeme dve až tri minúty.
krok 6 zo 6
Koláče obložíme hotovým krémom alebo ich pomocou cukrárskeho vrecka a dýz zasadíme ozdobné figúrky. Dezerty s týmto krémom skladujeme v chladničke až do podávania.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *