Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ dezerty
  3. ➠ dezerty
  4. ➠ Čokoládový medový koláč s krémom

Čokoládový medový koláč s pudingom

0
1518
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 174,3 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 100 minút
Bielkoviny * 6,8 g
Tuky * 4,6 gr.
Sacharidy* 31,2 g
* na 100 gr. výrobok
Čokoládový medový koláč s pudingom
Obsah

Keď si duša pýta lahodné pečivo, nedá sa jej odoprieť. Ale niekedy nie každý dezert môže uspokojiť náročnú požiadavku skúsených sladkých zubov. Dovolíme si predpokladať, že tento môže. Viacvrstvový vzdušný medový koláč s bohatou čokoládovou príchuťou, navrstvený jemným pudingovým krémom, nenechá ľahostajných ani sofistikovaných labužníkov.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 16
Do veľkej misy dajte kryštálový cukor, med a maslo. Komponenty dôkladne premiešajte špachtľou. Nádobu vložíme do vodného kúpeľa a ďalej miešame - cukor by sa mal rozpustiť a zmes by sa mala zahriať do teplého stavu. Nalejte sódu v uvedenom množstve, dôkladne premiešajte a vyberte misku z kúpeľa. Hmota bude peniť a zväčšovať sa.
krok 2 zo 16
Po jednom pridajte vajíčka do maslovej hmoty, zakaždým zmes dobre premiešajte metličkou do hladka.
krok 3 zo 16
Nalejte kakaový prášok a dobre premiešajte.
krok 4 zo 16
Do čokoládovej hmoty po častiach nalejeme múku a vymiesime vláčne elastické cesto.
krok 5 zo 16
Najlepšie je najskôr miesiť stierkou. A potom, stále viac a viac múky, prejdite na ručné miesenie. Konzistencia hotového cesta by mala byť dostatočne tesná a trochu pripomínať knedle. Hmotu stočíme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky. Cesto necháme v chlade tridsať minút.
krok 6 zo 16
Po uplynutí určeného času cesto vyberieme a rozdelíme na osem rovnakých častí.
krok 7 zo 16
Povrch stola zľahka posypeme múkou a každú časť cesta stočíme do kruhu. Približná hrúbka vrstvy cesta je štyri milimetre. Kruhy popicháme vidličkou na niekoľko miest, aby sa koláče pri pečení nenafúkli.
krok 8 zo 16
Rúru predhrejte na teplotu 190 stupňov. Vyvaľkané kruhy poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte jeden po druhom päť až šesť minút. Je potrebné starostlivo monitorovať proces pečenia, pretože cesto sa pečie veľmi rýchlo a existuje riziko spálenia.
krok 9 zo 16
Hotové upečené koláče ochladíme a uvedieme do jedného tvaru: na každý z nich položíme tanier vhodného priemeru a odrežeme nerovnomerné okraje, ktoré vykúkajú do kruhu.
krok 10 zo 16
Útržky uložte - urobíme z nich posyp.
krok 11 zo 16
Na prípravu pudingu vo veľkej mise zmiešajte vajíčka, kryštálový cukor, kukuričný škrob a vanilín. Metličkou dosiahneme homogénnu zmes. V samostatnej nádobe zohrejte mlieko do veľmi horúceho stavu. Mlieko za stáleho miešania metličkou prilejeme tenkým prúdom do zmesi vaječného cukru.Výslednú hmotu vložíme do vodného kúpeľa a za stáleho miešania privedieme k citeľnému zahusteniu. Bude to trvať približne tri až štyri minúty.
krok 12 zo 16
Misku vyberieme z vodného kúpeľa a do horúcej hmoty pridáme maslo. Smotanu vymiešame do hladka a úplne vychladneme. Aby sa počas chladnutia na povrchu krému nevytvorila nechcená vysušená kôrka, hmotu prikryte lepiacou fóliou.
krok 13 zo 16
Pripraveným chladeným krémom obložíme čokoládové koláče a štedro ich jeden po druhom namažeme. Povrch a okraje koláča sú tiež dobre pokryté krémom.
krok 14 zo 16
Uložené úlomky koláčov rozdrvte v miske mixéra na stav jemnej drviny. Výslednou drobenkou posypte povrch a okraje koláča. Pomôcť si môžete dlaňou, drobenku zľahka pritlačte na krém.
krok 15 zo 16
Aby bol koláč „zamatový“, posypte ho tenkou vrstvou kakaového prášku cez jemné sitko. Hotový koláč dáme nakysnúť do chladničky aspoň na tri až štyri hodiny. Trvá dlho, kým sa koláče nasýtia vlhkosťou krému a získajú veľmi jemnú textúru, pre ktorú je tento luxusný dezert tak cenený.
krok 16 zo 16
Odporúča sa nakrájať koláč na porcie veľmi ostrým nožom, aby bol rez rovnomerný, a kontrastné vrstvy čokoládového cesta a svetlého krému sa nemačkajú ani nemiešajú.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *