Jahňacie shulum na sporáku
0
2133
Kuchyňa
Belošský
Obsah kalórií
47,8 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
120 minút
Bielkoviny *
2,6 gr.
Tuky *
2,7 gr.
Sacharidy*
5,9 gr.
Existuje mnoho názorov na pôvod polievky Shulum. Mnohí to považujú za kozácke jedlo, niektorí si sú istí, že táto polievka patrí do uzbeckej kuchyne. Všetci však súhlasia s tým, že ide o jedlo poľovníkov a tradične sa varí na ohni. Doma na sporáku to však nie je horšie. Budeme variť shulum s jahňacím mäsom a je žiaduce, aby bolo mäso na kosti. Polievka sa potom ukáže byť bohatá a aromatická.
Prísady
Proces varenia
Jahňacie mäso opláchnite studenou vodou a nakrájajte na malé kúsky. Mäso dáme do kastróla, zalejeme vodou v množstve dva alebo dva a pol litra a dáme na sporák. Od okamihu varu varte jahňacie mäso za pomalého varu hodinu a pol. Vystupujúcu penu odstráňte štrbinovou lyžicou. Ak je to potrebné, predĺžime dobu varenia - je dôležité, aby mäso zmäklo.
Uvoľnite cesnak z plevy a prejdite lisom. Petržlen a koriander opláchneme a nakrájame nožom. Chilli papričky umyjeme a nakrájame na priečne tenké kolieska. Do polievky dajte cesnakovú kašu, nasekané bylinky, čili krúžky podľa chuti, bobkové listy, chmeľ suneli a všetky druhy papriky. Miešajte, zatvorte veko a vyberte panvicu zo sporáka.
Dobrú chuť!