Jahňacia shurpa podľa receptu Stalika Khankishieva
0
2720
Kuchyňa
Východná
Obsah kalórií
22,8 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
180 minút
Bielkoviny *
1,2 gr.
Tuky *
1,1 gr.
Sacharidy*
3,1 gr.
Jahňacia shurpa, pripravená podľa receptu známeho uzbeckého amatérskeho kuchára, bude pre vás vynikajúcim prvým a druhým chodom. Je lepšie variť šurpu v kotli. Pre ľahkú arómu dymu Stalik odporúča pridať do shurpy malý tučný chvost. Počet ingrediencií určuje na mieru a závisí to od počtu ľudí, ktorých budete liečiť. Jedna odmerka je 1 kg mäsa, polovica odmerky je 500 g. Shurpu môžete variť z baranieho aj hovädzieho mäsa.
Prísady
Proces varenia
Po hodine vložíme do kotla ošúpané zemiaky nakrájané na polovice. Je lepšie variť oddelene v osolenej vode, aby sa nepokazila chuť vývaru. Spolu so zemiakmi dajte do vývaru dule a sladkú papriku nakrájanú na pol krúžky. Keď vývar so zemiakmi vrie, vložte doň lúpané paradajky. Ochutnajte Shurpu a dajte jej správnu chuť. Šurpu varte so zeleninou, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.
Potom pridajte do shurpy purpurovú cibuľu nakrájanú na tenké kolieska a nadrobno nakrájané bylinky (koriander, petržlenovú vňať atď.). Kazan môžete odstrániť z ohňa. Shurpa s jahňacím mäsom podľa Stalikovho receptu je pripravená. Uvarené zemiaky, mäso a zeleninu preložíme na veľký tanier. Nalejte vývar do veľkých misiek. Shurpa sa môže podávať pri stole.
Dobrú chuť!