Makrela v banke so zeleninou na zimu
0
3774
Kuchyňa
Európsky
Obsah kalórií
194,1 kcal
Časti
2 str.
Čas varenia
120 minút
Bielkoviny *
5,7 g
Tuky *
10,6 gr.
Sacharidy*
39 gr.
Výdatný a výživný makrelový šalát so zeleninou je skutočnou čarovnou paličkou. Zvinuté s prídavkom rôznych druhov zeleniny a korenia bude vynikajúcou prílohou k vareným zemiakom alebo ryži. Mimochodom, keď budete potrebovať rýchlo pripraviť obed alebo večeru, alebo keď už budú hostia na prahu, bude na vašom stole tak, ako by mal byť. Stačí otvoriť pohár takého šalátu a hotová večera je na vašom stole!
Prísady
Proces varenia
Filety z makrely nakrájajte na malé kúsky, vložte do vriacej osolenej vody a varte 15-20 minút. Po krátkom varu makrela nebude príliš mäkká, dosiahne iba konzistenciu potrebnú na konzerváciu. 5 minút pred dovarením pridajte do vývaru s makrelou bobkový list, korenie a klinčeky, štipku koriandra, všetko dobre premiešajte. Keď je pripravená, odstráňte makrelu z vývaru pomocou štrbinovej lyžice a dajte ju na tanier, nechajte ju 15-20 minút úplne vychladnúť.
Cibuľu ošúpeme, opláchneme a namočíme do studenej vody na 10-15 minút. Potom ho nakrájame na malé kocky. Mrkvu očistíme, umyjeme a potrieme na hrubom strúhadle. Papriku umyjeme, zbavíme stopky a semien a nakrájame na tenké prúžky. Nakrájanú cibuľu, papriku a mrkvu dajte do hlbokého hrnca, pridajte cukor, premiešajte a nechajte 15-20 minút. Paradajky umyjeme a dáme do žiaruvzdornej nádoby. Naplňte ich vriacou vodou a nechajte pôsobiť 1-2 minúty, potom vriacu vodu sceďte a zalejte studenou vodou. Potom opatrne odstráňte šupku z paradajok. Paradajky prekrojíme na polovice, zbavíme stonky a semien a dužinu rozdrvíme v mixéri.
Na konci varenia pridajte k zelenine varenú makrelu, dobre premiešajte a odstráňte z tepla. Horúci šalát položíme na vopred sterilizované poháre, zatvoríme varenými viečkami, poháre obrátime hore dnom a necháme pri izbovej teplote úplne vychladnúť a prikryjeme ich teplou prikrývkou alebo froté uterákom. Potom šalát odložíme na chladné tmavé miesto na uskladnenie, kde ho môžeme skladovať celú zimu.