Domov
➠ Huby
➠ Huby na zimu
➠ Mliečne huby solené za studena

Mliečne huby solené za studena

2422

Kuchyňa Východná Európa

Obsah kalórií 16 kcal

Časti 3 l.

Čas varenia 45 d.

Bielkoviny * 1,8 gr.

Tuky * 0,8 gr.

Sacharidy* 0,5 gr.

Obsah

Mliečne huby sú vysoko výživné mäsité huby, bohaté na ľahko stráviteľné zložky a vitamíny. Huby z vareného mlieka sa dajú úspešne použiť v diétnej výžive ako náhrada mäsa alebo rýb. Dnes sa chcem podeliť o recept na slané mliečne huby chladným spôsobom.

Prísady

Biele mliečne huby 5 kg Čierne korenie chuť Hrubá soľ 1 polievková lyžica bobkový list 4 veci. Listy čiernych ríbezlí chuť Semená kôpru chuť Pre soľanku: Voda 1 l. Hrubá soľ 3 lyžice

Proces varenia

Mliečne huby dobre roztriedime, ošúpeme a opláchneme v studenej tečúcej vode. Vložte pripravené mliečne huby do vedra, naplňte studenou vodou. Vložte bremeno na vrch a nechajte ho tri dni. Aby ste sa zbavili horkosti, meňte vodu denne ráno a večer.

Po uplynutí času vypustite vodu.

Pripravte si vedro, v ktorom budete slaniť mliečne huby. Mliečne huby dajte na dno vedra, zhora posypte hrubou soľou.

Striedajúce sa vrstvy, naplňte vedro, kým vám nedôjde mlieko.

Mliečne huby prikryte menším tanierom, navrch dajte veľkú záťaž. Vzal som trojlitrovú nádobu jablkového džúsu. Vedro s mliečnymi hubami položte na chladné miesto a nechajte asi dva dni. Vrch prikryte utierkou.

Počas tejto doby sa uvoľní šťava a granule kamennej soli sa rozpustia. Mliečne huby budú solené vo výslednej soľanke. Pripravte si poháre, umyte ich a sterilizujte v rúre, mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Viečka zalejte vriacou vodou.

Sterilné nádoby naplňte do tretiny výšky.

Potom rozložte bobkový list, niekoľko čiernych korení a kôprové semienka.

Nádoby úplne naplňte, na vrch dajte bobkový list, niekoľko kúskov čierneho korenia a kôprové semienka.

Pripravte soľanku. V hrnci zmiešajte požadované množstvo pitnej vody a kamennej soli, dôkladne premiešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Potom nádoby naplňte mliečnymi hubami.