Solyanka diétna
0
728
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
56,5 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
40 minút
Bielkoviny *
2,6 gr.
Tuky *
3,6 gr.
Sacharidy*
4,4 gr.
Hodgepodge zvyčajne znamená výdatnú a bohatú polievku s prídavkom mäsa a údenín. Môžete si však pripraviť aj diétny, ľahký, zeleninový variant. Takáto hodgepodge sa tiež ukáže byť bohatá kvôli jemnému duseniu a pikantná kvôli kyslej kapuste. A huby a korene dodávajú polievke charakteristickú arómu.
Prísady
Proces varenia
Sušené huby zalejte vodou v uvedenom objeme a namočte na tri až štyri hodiny. Potom huby uvaríme a vyberieme z vývaru. Nakrájajte na prúžky a vráťte späť do vývaru. Mrkvu, petržlen a zeler očistite, opláchnite a osušte. Korene nakrájajte na tenké prúžky alebo rozotrite na hrubom strúhadle. Ponorte do vývaru a premiešajte. Pokračujte vo varení pri strednej teplote s nízkym varom.
Čerstvú bielu kapustu umyjeme, osušíme a nakrájame čo najtenšie. Kyslú kapustu rukou jemne stlačte, aby nebola príliš mokrá. Na panvicu nalejte malé množstvo rastlinného oleja a rozotrite oba druhy kapusty. Dusíme desať minút pri strednej teplote, občas premiešame, aby sa nespálili. Kapustu ponoríme do vývaru.
V prípade potreby vložte do hrnca bobkový list, čierne korenie, lusk pálivej papriky. Hodgepodge ochutnáme a v prípade potreby dosolíme. Po položení všetkej zeleniny varte ďalších 15 minút a vyberte zo sporáka. Hotovú hodžu necháme mierne vychladnúť a uvaríme. Nalejeme do porciovaných tanierov a ozdobíme posekanými bylinkami, tenkým plátkom citrónu a lyžicou kyslej smotany.
Dobrú chuť!