Ranná kapustová solyanka s hubami na zimu
0
2038
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
57,8 kcal
Časti
10 portov.
Čas varenia
1 d.
Bielkoviny *
0,8 gr.
Tuky *
2,9 gr.
Sacharidy*
14 gr.
Mnoho ľudí miluje kapustovinu zrolovanú na zimu pre jej jemnú chuť a jemnosť. Pretože pripravíme šev z ranej kapusty, použijeme varené huby z pohára.
Prísady
Proces varenia
Očistite a umyte zeleninu podľa potreby. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Kapustu nakrájajte ostrým nožom na tenké prúžky alebo nastrúhajte na strúhadle špeciálne navrhnutom na tento účel. Kapustu preložíme do hlbokého kotla alebo hrnca, zalejeme malým množstvom vody. Aby ste pochopili, koľko vody potrebujete, mali by ste zhodnotiť šťavnatosť kapusty. Ak to nie je veľmi šťavnaté, musíte si vziať asi pol pohára vody. Rastlinný olej rozdelíme na tri časti od oka a jednu z častí pridáme do kapusty. Kastról s kapustou dajte na stredný oheň a duste do polovice.
Na zber môžete použiť kupované varené huby aj mrazené. Tekutinu scedíme z húb cez sitko alebo cedník, veľké kúsky nakrájame na menšie kúsky, dáme do panvice. Nalejte druhú časť rastlinného oleja na huby, duste ich asi 20 minút, pričom teplo by malo byť nad stredné. Nezabudnite pravidelne miešať. Na panvicu pridajte nakrájanú cibuľu, nechajte dusiť asi 10 minút, potom dajte mrkvu, premiešajte a varte ešte asi 10-15 minút, na strednom ohni.
Pridajte do kapusty zeleninu s hubami, dajte paradajkovú omáčku, korenie, cukor, soľ. Pokiaľ ide o korenie - môže byť vybrané podľa vašich predstáv, zvyčajne dáva niekoľko bobkových listov a pár nových korení a obyčajného čierneho korenia. Všetko premiešame, prikryjeme, vložíme na sporák a privedieme k varu. Keď sa obrobok varí, znížte oheň a uhaste ďalších 20 minút, čas od času odstráňte veko a miešajte. Ak existuje podozrenie, že hodgepodge je trochu suchý, môžete pridať trochu vody. Na konci varenia nalejte ocot a premiešajte.
Dobrú chuť!