Kráľovská ryba solyanka
0
887
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
84,5 kcal
Časti
8 portov.
Čas varenia
120 minút
Bielkoviny *
6,9 gr.
Tuky *
5,4 gr.
Sacharidy*
5,8 gr.
Hodgepodge kráľovskej ryby sa líši od bežnej v tom, že sa tam pridávajú také vzácne a chutné, a preto veľmi drahé ryby, ako jeseter alebo sterlet. Ak nie je možné kúpiť jesetera, jeho miesto v tejto polievke môže dobre zaujať ktorýkoľvek zo spoločných zástupcov lososových plemien: ružový losos, chum losos, losos, pstruh atď. Pre rybí vývar, ktorý je potrebný pre základ hodgepodge, sú vhodné aj akékoľvek iné, najbežnejšie, malé ryby. Rybí hodgepodge bude chutnejší, čím viac rôznych rýb tam pridáte. Okrem čerstvých sú vhodné aj akékoľvek jemne solené ryby.
Prísady
Proces varenia
Pre bohatý rybí vývar, ktorý sa stane základom kráľovskej hodgepodge, uvarte hlavu a chvost lososa a zalejte ich studenou vodou. Nezabudnite odstrániť žiabre z hlavy. Rybu necháme zovrieť, odstránime penu a na miernom ohni varíme 30-40 minút, potom z vývaru vyberieme hlavu a chvost. Počas varenia môžu byť do vývaru pridané akékoľvek korene a aromatické bylinky, aby sa zabil špecifický rybí zápach.
Dobrú chuť!