Klasický recept na mäso zo Solyanky
0
762
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
143 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
120 minút
Bielkoviny *
5,7 g
Tuky *
10,4 g
Sacharidy*
11,4 gr.
Chuť tohto jedla je neuveriteľne bohatá, bohatá a špeciálna: je ťažké uveriť, že recept na hotové mäso z prefabrikátov sa pôvodne objavil na likvidáciu zvyškov jedla. Všetky komponenty nakrájané na rovnaké kocky sú poskladané ako puzzle a vytvárajú obraz ideálnej výdatnej a bohatej polievky, ktorá sa už stala klasickým jedlom slovanskej kuchyne.
Prísady
Proces varenia
Najprv musíte uvariť vývar pre hodgepodge. Za týmto účelom mäso a vývar dôkladne opláchnite vodou, vložte do hrnca, zalejte dvoma litrami studenej vody a dajte na sporák. Potom, čo voda vrie, odstráňte penu. Do vývaru vložíme jednu cibuľu a vopred očistenú mrkvu a varíme ju hodinu a pol, kým mäso nie je úplne mäkké. Varenie by nemalo byť intenzívne, pretože od toho závisí priehľadnosť hotového vývaru.
Zvyšnú cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na panvicu dáme maslo a rozpustíme ho. Nakrájanú cibuľu vložíme do rozpáleného oleja, restujeme, kým nezhnedne. Cibuľu zalejeme múkou, premiešame a restujeme asi dve až tri minúty. Potom vložte paradajkový pretlak, premiešajte a varte ďalších päť minút, pričom pamätajte, že musíte neustále miešať, aby ste sa nespálili.
Bujón opäť dajte na sporák a priveďte do varu. Do vriaceho vývaru pridajte kocky mäsa, párky a šunku. Položte nakrájané kyslé uhorky a kapary. Vyprážanie s paradajkovou pastou ponorte lyžičkou do polievky, spustite olivy a bobkové listy. S nízkym varom varte hodgepodge desať minút. Ku koncu varenia polievku ochutnajte a podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie.
Dobrú chuť!