Dusená omáčka k mäsu na zimu
0
301
Kuchyňa
Ázijských
Obsah kalórií
223,5 kcal
Časti
1,5 l.
Čas varenia
65 minút
Bielkoviny *
0,6 g
Tuky *
0,5 gr.
Sacharidy*
54,8 g
Málokto bude mať rád čerstvé dule. Koniec koncov, má špecifickú koláčovú, dokonca adstringentnú chuť, nie je šťavnatá a veľmi hustá. Po tepelnom spracovaní sa však ukazuje ako veľmi chutná omáčka, ktorá dokonale dopĺňa mäsové jedlá. Dudová a citrónová omáčka je klasika.
Prísady
Proces varenia
Štrbinovou lyžicou vyberte kúsky kdoule z vody a preneste ich do misy mixéra alebo kuchynského robota. Vodu, v ktorej sa dule varila, nevypúšťajte, môže to byť užitočné na úpravu hrúbky omáčky. Citrón opláchnite a vytlačte z neho šťavu. Ak chcete z citrusových plodov vytlačiť viac šťavy, odporúča sa ich zahriať v mikrovlnnej rúre alebo ich s námahou prevalcovať po pracovnej ploche. Nalejte citrónovú šťavu do misky duly a pretlačte ju. Ak je hmota veľmi hustá, nalejte do nej trochu vody, ktorá zostala po varení.
Kdoulové pyré s citrónovou šťavou vráťte na panvicu a varte 5-10 minút. Počas tejto doby pripravte malé poháre na omáčku. Musia byť sterilizované, pretože recept obsahuje iba citrónovú šťavu z konzervačných látok. Nalejte pripravenú dulovú omáčku horúco do pohárov a tesne uzavrite viečkami. Vychladnutú omáčku dajte do chladu a skladujte v nej, kým ju nespotrebujete.
Dobrú chuť!