Omáčka z červeného ríbezle na zimné uskladnenie
0
2262
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
152,3 kcal
Časti
1,5 l.
Čas varenia
90 minút
Bielkoviny *
0,7 g
Tuky *
0,2 g
Sacharidy*
36,9 gr.
Ak vás nebaví jesť chudé a obyčajné jedlá, mali by ste tomuto receptu venovať pozornosť. Takýto doplnok bude schopný diverzifikovať akékoľvek známe jedlo. Omáčka osloví staršie aj mladšie generácie.
Prísady
Proces varenia
Pred varením musíme spracovať ríbezle. Najprv skontrolujte bobule, či neobsahujú pokazené ovocie. Aby ste ušetrili čas, presuňte ríbezle do hlbokej misky a zalejte vodou. Všetky odpadky, ktoré by sa mohli stratiť medzi bobuľami, by mali vyplávať na povrch. Pozbierajte to kúskom čistej látky. Potom vymeňte vodu. Bobule v ňom nechajte asi 25 minút. Ríbezle potom dobre umyte. Preneste ho do cedníka. Nechajte bobule v ňom. Z ríbezlí teda odtečie takmer všetka tekutina. Na stôl rozložte papierové utierky. Na to rozotrieme ríbezle.
Keď sú bobule úplne suché, musíme ich nakrájať. Na tento účel môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso. Ak tieto spotrebiče nemáte vo svojej kuchyni, bobule nasekajte ručne pomocou posúvača. Rozdrvte ich cez sito. Môžete tiež použiť plytký cedník. Vytlačte šťavu a koláč cez gázu a zmiešajte ich dohromady.
Ríbezle preložíme do misky. Napríklad v hrnci. Dajte na mierny oheň a počkajte, kým bobule trochu zurčia. Potom znížte teplo na veľmi nízke. Bobule sa nesmú nechať variť. Ak sa to stane, budete musieť produkt vyhodiť. Začnite postupne do ríbezlí pridávať cukor. Omáčku stále miešajte. Po poslednom cukre pridajte korenie a ocot. Položte omáčku dobre.
Obrátime sa na sterilizáciu pohárov, v ktorých bude omáčka uložená. Najprv ich musíme dôkladne opláchnuť saponátom alebo sódou bikarbónou. Potom naplňte malý hrniec vodou. Zapáliť to. Keď voda vrie, poháre a viečka sparte vriacou vodou. V tomto bode môžete prestať. Odporúča sa však sterilizovať plechovky pomocou pary. Na to potrebujete rýchlovarnú kanvicu alebo bežný kastról. Nádobu umiestnite tak, aby sa naplnila parou. Držte ho v tejto polohe asi 2-3 minúty. Potom nádobu preneste do uteráka.
Pred naliatím do pohárov môžete omáčku precediť. Tým sa z omáčky odstránia kúsky bobúľ a semien. Rovnomerne ho rozložte na poháre. Opatrne naskrutkujte uzávery.Otočte nádoby a položte ich na uterák. V tejto polohe bude veko podrobené dodatočnému tepelnému spracovaniu. Keď sú poháre vychladnuté, preneste ich na chladné miesto. Omáčku môžete skladovať napríklad v chladničke.
