Omáčka z červeného ríbezle na mäso bez octu na zimu
1
1792
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
152,3 kcal
Časti
0,4 l.
Čas varenia
80 minút
Bielkoviny *
0,7 g
Tuky *
0,2 g
Sacharidy*
36,9 gr.
Ak chcete diverzifikovať svoje obvyklé jedlá a dať im neobvyklú chuť, mali by ste si prečítať tento recept až do konca. Táto omáčka sa vyznačuje nielen príjemnou chuťou, ale aj prospešnými látkami obsiahnutými v prírodných produktoch, ktoré používate.
Prísady
Proces varenia
Na začiatok spracujeme červené ríbezle. Triedime bobule a odstraňujeme pokazené ovocie. Aby ste ušetrili čas a odstránili všetky odpadky z bobúľ, nalejte ríbezle do nádoby a naplňte ju vodou. Rôzne listy a kúsky vetvičiek okamžite vyplávajú na povrch. Môžete ich odstrániť kúskom čistej látky. Potom vymeňte vodu a nechajte bobule v nej 30 minút. Keď vyprší čas, bobule niekoľkokrát opláchnite. Nalejte ich do cedníka. Nechajte bobule v ňom. Takže hlavná časť tekutiny bude odtekať z ríbezlí. Rozložte uterák na stôl. Na to položte bobule.
Keď sú bobule suché, ríbezle pomelieme. To sa dá urobiť ručne pomocou posúvača. Aby ste ušetrili čas, môžete použiť aj mixér alebo mlynček na mäso. Výsledné bobuľové pyré preneste do hrnca a zapáľte. Počkajte, kým hmota trochu zurčí. Pridajte k nemu prvú časť cukru a dobre premiešajte. Uistite sa, že bobuľová hmota nezačne vrieť. Ak sa to stane, budete musieť jedlo vyhodiť a začať odznova. Keď je pridaný všetok cukor, nalejte do panvice korenie: trochu soli, nasekaný zázvor, čierne korenie, čili a škoricu. Omáčku poriadne premiešame.
Ošúpeme cesnak. Na omáčku nám stačia 3 klinčeky. Nasekajte ho najemno. Cesnak môžete prelisovať aj lisom. Pridajte ju do omáčky. Bobule premiešajte a pokračujte vo varení na miernom ohni 10-15 minút. V dôsledku toho by omáčka mala mierne zhustnúť. Po uplynutí času vyberte panvicu z ohňa. Omáčku už nemusíte variť, pretože to môže spôsobiť stratu jej prospešných vlastností.
Začnime sterilizovať plechovky. Najprv ich opláchnite v teplej vode. Na tento účel použite sódu bikarbónu alebo bežný čistiaci prostriedok. Nalejte studenú vodu do malého hrnca. Položte ho na sporák. Keď voda vrie, poháre a viečka sparte vriacou vodou. Ďalšia sterilizácia sa bude vykonávať pomocou pary. Na to môžete použiť kanvicu alebo hrniec. Nádobu musíte umiestniť tak, aby sa naplnila parou. Nechajte v tejto polohe asi 2-3 minúty. Potom dajte nádobu na uterák, ktorý musíte vopred rozložiť na stôl.
Pred naplnením pohárov omáčku precedíme. Vďaka tomu bude jednotnejší a menej hustý. Polievkami rozotrieme omáčku. Naskrutkujte uzávery. Otočte nádoby a položte ich na uterák.V tejto polohe bude veko podrobené dodatočnému tepelnému spracovaniu. Keď sú poháre úplne chladné, preneste ich na chladné miesto. Napríklad v chladničke. Omáčku musíte uložiť na rovnaké miesto.
Podobné recepty
Komentáre (1) 1
Tatiana
01-08-2021 13:34
Nie je vám jasné, čo to znamená namáhať sa? Títo. zostane odkôstkovaná dužina v gáze? Alebo má byť omáčka odkôstkovaná?
0
odpovedať
Správa stránok
Áno, kosti v omáčke to ešte zhoršia.