Omáčka z červeného ríbezle na mäso na zimu
0
3656
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
221 kcal
Časti
1,5 l.
Čas varenia
110 minút
Bielkoviny *
0,6 g
Tuky *
0,2 g
Sacharidy*
53,9 g
Ideálna omáčka na bravčové, kuracie a hovädzie mäso. Má jemnú chuť, bez horkosti, ako brusnicové omáčky. Je veľmi jednoduché pripraviť sa a potom poteší rodinu po celý rok. Nebuďte preto leniví a určite si ho uvarte v ríbezľovej sezóne.
Prísady
Proces varenia
Vytriedte čerstvé červené ríbezle. Vyhoďte všetky vetvičky, na ktorých narástol, pokazené bobule a zvyšky. Jahody umyjeme. Je veľmi výhodné to urobiť v umývadle. Za týmto účelom nalejte ríbezle do umývadla, nalejte do nej vodu a postupne ju preneste do cedníka so zhmen. Opakujte manipuláciu najmenej 2 krát. Potom dajte bobuľkám čas na sušenie tak, že ich necháte v cedníku.
Pripravené ríbezle posúvajte mlynčekom na mäso alebo rozomlejte v miske kuchynského robota alebo stacionárneho mixéra. Môžete tiež použiť tyčový mixér, ale vo veľkom množstve nakrájanej hmoty môžete vynechať celé bobule. Potom pretlačte šťavu z ríbezlí cez gázu. Zostávajúci koláč v gáze vráťte späť do šťavy.
Nalejte pripravenú omáčku do malých nádob (250-300 ml.). Banky je potrebné vopred sterilizovať, a pretože ich je veľa, bude najvhodnejšie to urobiť v rúre alebo mikrovlnnej rúre po naliatí trochy vody do každej z nich. Viečka sterilizujte tak, že ich necháte vo vriacej vode asi 5 minút. Ak je to žiaduce, hotovú omáčku je možné tretiť na jemné sito, potom sa ukáže byť homogénna. Ale verte mi, kúsky bobúľ a malé kosti to vôbec nepokazia, ba dokonca im to dodá vlastnú pikantnosť. Podávajte omáčku s akýmikoľvek mäsovými pokrmmi a prekvapte svoju rodinu a priateľov.
Dobrú chuť!